ZUBEREITUNG
- Den Knoblauch und den Brokkoli in einem Topf mit 4 Esslƶffeln Wasser bei geschlossenem Deckel 5 Minuten lang mit ein bisschen Olivenƶl dĆ¼nsten, bis alles weich ist. Dabei darauf achten, dass der Brokkoli genug Wasser hat, damit er nicht am Topfboden anbrennt, und bei Bedarf noch einen Spritzer hinzufĆ¼gen.
- Den Herd ausschalten, die tiefgekĆ¼hlten Erbsen unterrĆ¼hren, dann zugedeckt 5 Minuten stehen lassen, damit sie in der Resthitze auftauen kƶnnen.
- Knoblauch, Brokkoli, Erbsen und alle Ć¼brigen Zutaten in eine KĆ¼chenmaschine oder einen Mixer geben, ein paar Schnittlauchrƶllchen zum Garnieren aufheben und cremig pĆ¼rieren.
- Abschmecken und heiĆ als PĆ¼ree mit etwas Schnittlauch oder Pesto servieren oder abkĆ¼hlen lassen und als Dip auf Seed CrackernĀ genieĆen.
ZUTATEN
1 Knoblauchzehe, gewĆ¼rfelt
1 Kopf Brokkoli, ca. 300 g, in Rƶschen geschnitten und den Stiel fein gehackt
350 g gefrorene Erbsen
Saft von Ā½ Zitrone
2 Esslƶffel kaltgepresstes Olivenƶl
1 Esslƶffel geschnittener frischer Schnittlauch
eine kleine Handvoll frischer MinzblƤtter
jodiertes Speisesalz und schwarzer Pfeffer
