Tahin-Schoko-
Cookies
Tahin-Schoko-
Cookies
- ca. 30 min + ca. 12 min Backen
- ca. 30 min + ca. 12 min Backen
- "Ein Cookie bleibt ein Cookie – aber was drinsteckt, macht den Unterschied. Diese Schoko-Tahin-Cookies stillen jede Lust auf Süßes, sind aber deutlich smarter zusammengesetzt als klassisches Gebäck"
WUSSTEST DU SCHON?
Sesam
Sesam ist in diesen Cookies gleich doppelt vertreten: als Tahin im Teig und als ganze Samen on top. Und das ist kein Zufall, denn Sesam gehört zu den nährstoffreichsten Samen überhaupt. Er ist eine der besten pflanzlichen Kalziumquellen und damit besonders wertvoll für unsere Knochen. Seine eigentliche Superpower steckt aber in den Lignanen, den sekundären Pflanzenstoffen, die zu den Phytoöstrogenen gehören und den körpereigenen Östrogenspiegel in beide Richtungen ausbalancieren können (wenn er zu hoch, aber auch wenn er zu niedrig ist).
Sesam ist damit eines der wenigen Lebensmittel, das hormonregulierend wirkt – ganz ohne Nebenwirkungen. Das Schöne dabei: Tahin, also fein gemahlener Sesam, ist noch besser verwertbar als ganze Sesamsamen, weil die Zellwände beim Mahlen aufgebrochen werden und der Körper die Nährstoffe direkt aufnehmen kann.
BALD DA: UNSER WOHLFÜHL-KOCHBUCH
Dies ist ein Rezept aus unserem Nobodytoldme Kochbuch, das dich durch die Wechseljahre trägt – wissenschaftlich fundiert, alltagstauglich und so lecker. Eine Liebeserklärung an deinen Körper und deine Seele.
ZUBEREITUNG
- Die Leinsamen im Mörser fein zerreiben, mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Mehl, Mandeln, Haferflocken, Backpulver, Kakao, Zimt und Salz mischen.
- Die Schokolade gleichmäßig hacken, 2 Esslöffel davon beiseitestellen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Tahin und Dattelsüße oder Honig gut verrühren.
- Zuerst die gequollene Leinsamenmischung unterrühren, dann die Mehlmischung und die Schokolade.
- Die Schüssel abdecken und den Teig 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
- Zwei Backbleche mit etwas Olivenöl einfetten.
- Aus dem Teig mit einem kleinen Eiskugelportionierer 15 Kugeln formen und mit reichlich Abstand auf die Bleche geben.
- Die Kugeln etwas flach drücken und die beiseitegelegte Schokolade hineindrücken.
- Mit dem Sesam bestreuen.
- In der Mitte des vorgeheizten Ofens rund 12 Minuten backen.
- Die Cookies sind beim Herausnehmen (vor allem in der Mitte) noch sehr weich, wenn du mit dem Finger hineindrückst. Sie werden erst beim Abkühlen fest.
- Lasse sie nicht länger backen und unbedingt vollständig abkühlen, bevor du sie vom Blech löst.
ZUTATEN FÜR 15 STÜCK
1 1/2 EL Leinsamen
100 g Roggenvollkornmehl
50 g gemahlene Mandeln
50 g feine Haferflocken
1 TL Backpulver
1 gestrichener EL Kakaopulver
1 TL gemahlener Zimt
1 Prise Salz
100 g dunkle Schokolade (85 % Kakaogehalt)
100 g Olivenöl + Olivenöl für die Bleche
100 g Tahin (Sesammus)
150 g unserer Dattelsüße oder Honig
2 EL Sesam
WUSSTEST DU SCHON?
Sesam
Sesam ist in diesen Cookies gleich doppelt vertreten: als Tahin im Teig und als ganze Samen on top. Und das ist kein Zufall, denn Sesam gehört zu den nährstoffreichsten Samen überhaupt. Er ist eine der besten pflanzlichen Kalziumquellen und damit besonders wertvoll für unsere Knochen. Seine eigentliche Superpower steckt aber in den Lignanen, den sekundären Pflanzenstoffen, die zu den Phytoöstrogenen gehören und den körpereigenen Östrogenspiegel in beide Richtungen ausbalancieren können (wenn er zu hoch, aber auch wenn er zu niedrig ist).
Sesam ist damit eines der wenigen Lebensmittel, das hormonregulierend wirkt – ganz ohne Nebenwirkungen. Das Schöne dabei: Tahin, also fein gemahlener Sesam, ist noch besser verwertbar als ganze Sesamsamen, weil die Zellwände beim Mahlen aufgebrochen werden und der Körper die Nährstoffe direkt aufnehmen kann.
2 Kommentare
Hi, danke. Gibt es Nährwertangaben?
Liebe Grüße
Liebe Stefanie, die Nährwertangaben haben wir im Kochbuch. Ein bisschen Extra muss ja noch fürs Kochbuch bleiben. Wir hoffen auf dein Verständnis. Liebe Grüße Lea vom Team Nobodytoldme