kaum ein Thema begleitet uns so hartnäckig wie die Verdauung – und kaum eines wird so oft abgetan oder falsch verstanden. Dabei hat unser Darm so viel mehr Einfluss auf unser Wohlbefinden, unser Immunsystem, unsere Hormone und letztendlich unsere Energie, als wir lange dachten.
In vier Einheiten nehmen dich Prof. Dr. med. Julia Seiderer-Nack, Fachärztin für Innere Medizin und Ernährungsmedizin, Olaf Schnelle, Fermentier-Experte von Schnelles Grünzeug und ich mit auf eine Reise durch vieles, was du unserer Meinung nach über den Darm wissen solltest.
Von den Grundlagen über Ernährung bei Reizdarm und Unverträglichkeiten bis hin zum praktischen Fermentieren – und ja, wir hobeln dabei auch gemeinsam, was das Zeug hält, um am Ende das Gelernte direkt in die Praxis umzusetzen.
Du entscheidest, was du davon mitnimmst und wie tief du einsteigen möchtest. Es geht nicht darum, hier einen Plan umzusetzen, sondern darum, deinen Körper besser zu verstehen und ihm eine gute Freundin zu werden.
Verdauungsbeschwerden gehören zu den häufigsten Gesundheitsproblemen in Deutschland – Millionen von Menschen leiden unter Blähbauch, Verstopfung, Durchfall oder Reizdarm. Darunter sind unsere Kolleginnen, unsere Partnerinnen, unsere Freundinnen, unsere Schwestern, unsere Mütter und vielleicht ja auch Du selbst. Doch wie kommt es, dass wir so wenig darüber sprechen? Dass viele denken, sie müssten einfach damit leben? Es wird Zeit, dass wir verstehen, wie zentral unser Darm für unsere Gesundheit ist – für unser Immunsystem, unseren Stoffwechsel, unsere Hormone und unser Wohlbefinden.
Nach unserem Gesunder Darmkurs weißt Du mehr über den Aufbau und die Funktionsweise des Darms und seines Mikrobioms. Du erfährst, wie sich die Darmgesundheit in verschiedenen Lebensphasen verändert und welche Rolle Hormone dabei spielen. Du lernst, welche Ernährung deinen Darm unterstützt und wie du mit Beschwerden wie Reizdarm, Nahrungsmittelintoleranzen oder Blähbauch umgehen kannst. In einer exklusiven Gruppensprechstunde beantwortet Prof. Dr. med. Julia Seiderer-Nack deine persönlichen Fragen. Und gemeinsam mit Olaf Schnelle tauchst du in die Welt der Fermentation ein – für eine Darmgesundheit, die wirklich funktioniert.
Der Gruppenkurs findet komplett online statt – ganz bequem per Zoom, von wo auch immer du gerade bist. Alle Sessions werden aufgezeichnet, sodass du sie dir im Anschluss in Ruhe noch einmal anschauen kannst.
Darm & Mikrobiom verstehen
Ernährung für einen gesunden Darm
Reizdarm, Intoleranzen & Beschwerden lindern
Fermentation für die Darmgesundheit
Am ersten Tag werfen wir einen tiefen Blick in den Darm und sein Mikrobiom – und wie es unser Wohlbefinden, unseren Stoffwechsel, unser Immunsystem und unseren Hormonspiegel beeinflusst. Dabei schauen wir, was sich in den verschiedenen Lebensphasen einer Frau verändert, was wir aktiv für unsere Darmgesundheit tun können und welche Untersuchungen bei Beschwerden wie Verstopfung, Durchfall oder Blähbauch wirklich weiterhelfen.
Im zweiten Vortrag steht Ernährung und Darmgesundheit im Mittelpunkt – von der Rolle der Ballaststoffe und probiotischen Lebensmittel bis hin dazu, warum Ernährung auch zu Beschwerden führen kann. Wir schauen uns an, wie Reizdarm, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Histaminintoleranz oder Zöliakie diagnostiziert werden und wie man damit umgeht. Außerdem gibt es praktische Basics zu Ernährungstagebuch, FODMAP-armer Ernährung und der Rolle von Gluten.
In der aufgezeichneten Gruppensprechstunde beantwortet Prof. Dr. Julia Seiderer-Nack die Fragen der Teilnehmerinnen aus dem Live-Kurs - du profitierst von einer Fülle an Antworten rund um Darm, Ernährung und Gesundheit, die andere Frauen bewegt haben.
Olaf Schnelle führt dich in die Grundlagen der milchsauren Gemüsefermentation ein, ideal für alle Einsteigerinnen. Im Theorieteil lernst du alles Wichtige rund um Fermentation, Milchsäurebakterien, die richtige Ausrüstung und häufige Fragen wie Schimmel oder den richtigen Fertigstellungszeitpunkt. Im Praxisteil fermentiert Olaf und wenn du magst, kannst du direkt mitmachen und dein erstes eigenes Gemüse-Ferment ansetzen. Alles, was du dafür brauchst: ein Bügelglas, Tiefenthaler Salz, Messer, Brettchen und 1 kg Gemüse.
Bonus Material
begleitende WhatsApp Gruppe zum Austausch
tägliche E-Mail Begleitung
Checkliste zum Thema Darmgesundheit
Liste möglicher Stuhluntersuchungen, Mikrobiomanalysen oder Laboruntersuchungen
Ernährungstagebuch
Prof. Dr. med. Julia Seiderer-Nack ist Fachärztin für Innere Medizin mit dem Schwerpunkt Ernährungsmedizin, Darmgesundheit und Mikrobiom. Neben ihrer Tätigkeit als Hochschullehrerin ist sie in eigener Praxis in München niedergelassen. Nach ihrem Medizinstudium in München, Aberdeen und an der Harvard-Medical-School hat sie ihre Facharztausbildung in der Abteilung für Gastroenterologie im Klinikum Großhadern an der LMU München absolviert und im Rahmen ihrer Habilitation zu Immunologie und Bakterienerkennung im Darm geforscht. Schwerpunkt ihrer Praxistätigkeit sind Magen-Darm-Erkrankungen, Autoimmunität und Nahrungsmittelintoleranzen, durch ihre langjährige Ausbildung bietet sie schulmedizinische Therapien in Kombination mit ganzheitlichen Behandlungsansätzen und ernährungsmedizinischen Schwerpunkten an. Ein besonderes Herzensanliegen ist ihr die Präventionsmedizin und eine bessere Gesundheitsversorgung von Frauen, hierzu hält sie auch Vorträge und schreibt Bücher – so z.B. zum Thema Reizdarm bei Frauen oder Fettlebererkrankungen.
Olaf Schnelle ist Gründer und Betreiber der Gärtnerei Schnelles Grünzeug und Vorreiter in der Bio-Szene. Schnelles Grünzeug ist eine der kreativsten Gärtnereien Deutschlands. Sie betreibt eine eigene Manufaktur, in der eigenes Gemüse und Gemüse aus befreundeten Bio-Gärtnereien verarbeitet wird. Olaf startete neben seinem Gartenbaustudium die Ausbildung zum Permakultur-Designer. Seitdem lebt er im ständigen Bestreben, MIT der Natur zu leben, statt gegen sie zu kämpfen. Das geschieht in der Gärtnerei genauso wie in den Fermente Pötten seiner Manufaktur. Olaf bietet Fermente Workshops für Änfänger bis Profis an und ist Autor des preisgekrönten Fermente Kochbuches.
Wir haben für Fragen zum Kurs eine WhatsApp Gruppe eingerichtet. Abgesehen von medizinischen, persönlichen Fragen, bemühen wir uns, dort alle Fragen zum Kurs zu beantworten.
Für den Fermentations-Workshop benötigst du – sofern du gleich aktiv werden möchtest: ein Bügelglas mit Gummi von z.B. Lieblingsglas, Tiefenthaler Salz (oder ein anderes hochwertiges Salz), Messer und Brettchen sowie 1 kg Gemüse (z.B. Weißkohl, Spitzkohl, Wirsing, Rotkohl, Karotten oder Sellerie). Für die anderen Kurstage wird keine besondere Ausrüstung benötigt.
Es ist ein Online-Kurs, der aus vier verschiedenen Teilen besteht: zwei Vorträge, eine Gruppensprechstunde und ein Fermentations-Workshop zum Lernen und gegebenenfalls Mitmachen (kein Muss!).
Der Kurs startet für dich genau dann, wenn du bereit bist. Ab dem Tag nach deinem Kauf werden dir die Inhalte an vier aufeinanderfolgenden Tagen freigeschaltet – eine Einheit pro Tag, so dass du das Wissen in Ruhe aufnehmen und verarbeiten kannst.
Alle Videos bleiben dir anschließend für mindestens 12 Monate zugänglich – so kannst du jederzeit zurückgehen und nochmal reinschauen.
Die Vorträge sowie die Gruppensprechstunde und und der Fermentations-Workshop dauern jeweils ungefähr 1,5 Stunden.
Ja, nach dem Kauf hast du 12 Monate Zugriff auf alle Videos und kannst sie so oft ansehen, wie du möchtest.
Du hast 12 Monate Zugriff auf den Kurs und die Videos.
Ja, du kannst den Kurs verschenken. Dazu könntest du Geschenkgutscheine bei uns im Shop erwerben.
Leider nein. Wir arbeiten daran, in der Zukunft auch Kurse mit den Krankenkassen abrechnen zu können.
Dieser Kurs wurde ursprünglich als Live-Gruppenkurs per Zoom vom 19. bis 22. März 2026 durchgeführt.
