ZUBEREITUNG
- Ein sauberes Glas mit Schraubdeckel – gerne auch mit kochendem Wasser ausgespült und abgetropft – zur Seite stellen.
- Einen Teigschaber parat legen.
- 200 g entsteinte Datteln in einen Standmixer geben.
- 300 ml stilles Wasser abmessen und dazugeben. Den Saft einer 1/2 Zitrone hinzufügen.
- Den Mixer auf kleiner Stufe starten und dann die Drehzahl erhöhen. Den Mixer ausschalten, wenn die Masse hellbraun und mit einer Konsistenz wie Apfelmus geworden ist. Es sollten keine Dattelstückchen mehr sichtbar sein.
- Mit dem Teigschaber die Dattelsüße in das Glas füllen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
ZUTATEN FÜR 1 GLAS À 475ML
200 g Datteln
300 ml stilles Wasser
Saft einer 1/2 Zitrone
ZUBEREITUNG
Das Glas hält sich ca. 2 Wochen im Kühlschrank und kann zum Süßen von Joghurt, Kuchen, Dressings und Saucen verwandt werden. Noch mehr darüber kannst du in diesem Blogpost lesen: Zucker und ich – eine Haßliebe.
“Übrigens: ich hab heute die Dattelsüße mit dem Pürierstab gemacht! Geht auch super, ich hab die Datteln dazu nur entsteint und einmal mittig und dann drei mal quer durchgeschnitten; danach hab ich die Datteln in die 300ml Wasser eingeweicht, und zwar so lange, bis sie ziemlich aufgeweicht aussahen und sehr weich waren; Alles in ein höheres Gefäß – pürieren – fertig & megagenialgut!!! Man braucht also nicht unbedingt einen PowerMixer” schreibt Body Reset Teilnehmerin Regina
Wenn du gar nicht so viel Dattelsüße auf einmal brauchst, kannst du sie dir im Eiswürfelbereiter einfrieren. Nachdem sie tiefgefroren sind, lässt du sie ganz leicht antauen und gibst sie in einen Beutel oder ein anderes Gefäß und bewahrst sie wieder im Tiefkühlfach auf. So kannst du sie dir später einfach einzeln entnehmen.
3 Antworten
Ich habe die Variante mit dem Stabmixer ausprobiert und es hat super funktioniert, das Glas habe ich direkt in den Kühlschrank gestellt. Als ich nach vier Tagen das Glas dann das erste Mal aufgemacht habe, war ein weißer Belag darauf. Kann das schon Schimmel sein? Wäre zu schade. LG
Liebe Melek, das hört sich leider nach Schimmel an. Es kann daran liegen, dass es nicht fein genug püriert war. Der Zitronensaft konserviert ja das Ganze, aber das geht nur, wenn er auch mit dem Dattelmus vollständig vermischt ist. Frier dir das Mus lieber dann direkt in einem Eiswürfelbereiter ein. Liebe Grüße, Susanne
Ich benutze Dattelsüße aus seit kurzem. Es lässt sich hier noch gut ergänzen, dass Dattelsüße aus frischen Datteln noch gesünder ist als aus getrockneten, da sie weniger Zucker enthalten.
Und wer nicht gerne selbst herstellt oder keine Zeit hat, bekommt Dattelmus auch von Naschnatur oder Koro. Lg