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VEGANES PESTO

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TIPP

Das Pesto kann 3-4 Tage im Kühlschrank gelagert werden, wenn es luftdicht verschlossen wird. Du kannst es alternativ auch einfrieren; bei Bedarf dann einfach 2 bis 4 Stunden natürlich auftauen lassen.

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ZUBEREITUNG

  1. Pinienkerne mahlen oder klein hacken bis sie eine fast pudrige Konsistenz haben. Basilikum, Hefeflocken, Knoblauch, Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen.
  2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zusammenmixen. Für ein besonders schönes Pesto hilft der Eiswürfel, denn durch den Temperaturschock bleibt die Farbe vom Basilikum erhalten.

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

50 g frisches Basilikum

30 g Pinienkerne

2-4 EL Olivenöl

1 TL Hefeflocken

1 Eiswürfel

1/2 Knoblauchzehe

Salz

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