WIE SCHNELL GEHT DAS?
Für dieses Rezept brauchst du ungefähr: 5 Minuten
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
- 50 g frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- 2-4 EL Olivenöl
- 1 TL Hefeflocken
- 1 Eiswürfel
- 1/2 Knoblauchzehe
- Salz
ZUBEREITUNG
- Pinienkerne mahlen oder klein hacken bis sie eine fast pudrige Konsistenz haben. Basilikum, Hefeflocken, Knoblauch, Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zusammenmixen. Für ein besonders schönes Pesto hilft der Eiswürfel, denn durch den Temperaturschock bleibt die Farbe vom Basilikum erhalten.
TIPP
Das Pesto kann 3-4 Tage im Kühlschrank gelagert werden, wenn es luftdicht verschlossen wird. Du kannst es alternativ auch einfrieren; bei Bedarf dann einfach 2 bis 4 Stunden natürlich auftauen lassen.
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