SCHOKO-
FRÜHSTÜCKS-
KUCHEN

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Schokokuchen auf grauem Teller, mit Lila Blumen und Blaubeeren garniert. Silber Töpfchen und Löffel mit Vanille Creme gefüllt.
Foto: Katja Mathes
Schokokuchen auf grauem Teller, mit Lila Blumen und Blaubeeren garniert. Silber Töpfchen und Löffel mit Vanille Creme gefüllt.
Foto: Katja Mathes

ZUBEREITUNG

  1. Leinsamen mit 6 EL Wasser verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
  2. Die Bananen zerdrücken und dann alle Zutaten bis auf die Schokolade gut vermischen.
  3. Wenn nötig ein wenig mehr Wasser hinzufügen.
  4. Zuletzt die Schokolade klein hacken und unterheben.
  5. Den Teig in eine gefettete Form ( z.B. Gugelhupf) einfüllen.
  6. Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
  7. Eine Stäbchenprobe machen und den fertigen Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
  8. Aus der Form lösen und nach Wunsch noch mit Schokolade oder Nüssen dekorieren.

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

2 EL Leinsamen

6 EL Wasser

200 g Hafermehl oder selbst gemahlene Haferflocken (glutenfrei)

100 g Kokosmehl

100 g gemahlene Mandeln

3 TL Backpulver

2 reife Bananen

120 g Kokosmilch

50 ml Sprudelwasser

190 g Dattelsüße

2 TL Vanilleextrakt

100 g Schokolade (80%)

50 g Kakaopulver

20 g Ahornsirup

2 Antworten

  1. Gestern gebacken und mit zu Freunden genommen.
    Er ist ja sehr dezent süß 😊
    Anfangs hätte ich mir mehr Süße gewünscht. Nach dem zweiten Bissen, war es dann aber völlig ausreichend.😇
    Wir fanden ihn alle sehr lecker😘

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