SCHOKO-
FRÜHSTÜCKS-
KUCHEN
SCHOKO-
FRÜHSTÜCKS-
KUCHEN
- 75 Minuten
- 75 Minuten
- "Ein praktisches Frühstück für 'on the go' oder auch für Kaffee und Kuchen ohne Reue geeignet. Dieser Kuchen steckt voller gesunder Nährstoffe und schmeckt dabei noch saftig und schokoladig." - Sara
ZUBEREITUNG
- Leinsamen mit 6 EL Wasser verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
- Die Bananen zerdrücken und dann alle Zutaten bis auf die Schokolade gut vermischen.
- Wenn nötig ein wenig mehr Wasser hinzufügen.
- Zuletzt die Schokolade klein hacken und unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Form ( z.B. Gugelhupf) einfüllen.
- Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
- Eine Stäbchenprobe machen und den fertigen Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
- Aus der Form lösen und nach Wunsch noch mit Schokolade oder Nüssen dekorieren.
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
2 EL Leinsamen
6 EL Wasser
200 g Hafermehl oder selbst gemahlene Haferflocken (glutenfrei)
100 g Kokosmehl
100 g gemahlene Mandeln
3 TL Backpulver
2 reife Bananen
120 g Kokosmilch
50 ml Sprudelwasser
190 g Dattelsüße
2 TL Vanilleextrakt
100 g Schokolade (80%)
50 g Kakaopulver
20 g Ahornsirup
8 Antworten
Kann ich die Bananen auch weg lassen. Ich mag den Geschmack davon nicht in Kuchen…
Liebe Kathrin, Du kannst 2-3 Eier nehmen – etwa 150 Gramm und etwas mehr Ahornsirup oder Dattelsüße 1-2 EL. Berichte bitte mal, ob der dann noch schmeckt. Er ist so schon deutlich weniger süß als ein klassischer Schokoladenkuchen. Liebe Grüße, Susanne
Gibt es eine gute Alternative zu Dattelsüße?
Hast du schon mal Xylit ausprobiert?
Moin, kann ich das Kokosmehl durch Dinkelmehl oder ähnliches ersetzen?
Klar, ich würde dann noch einen Klacks Fett hinzufügen, so etwa 1 EL Rapsöl oder Kokosfett oder Butter.
Gestern gebacken und mit zu Freunden genommen.
Er ist ja sehr dezent süß 😊
Anfangs hätte ich mir mehr Süße gewünscht. Nach dem zweiten Bissen, war es dann aber völlig ausreichend.😇
Wir fanden ihn alle sehr lecker😘
Wie toll, Daniela. Die Zunge gewöhnt sich im Verlauf des Body Resets sogar an weniger Süße. Vieles schmeckt hinterher „zu süß“.