CANNELLINI-
BOHNENSUPPE
MIT ERBSEN
UND MINZE
CANNELLINI-
BOHNENSUPPE
MIT ERBSEN UND MINZE
- 20 Minuten
- 20 Minuten
- "Durch die Minze schmeckt diese Suppe super frisch und man braucht nur 4 Zutaten!" - Mariem
TIPP
Die Suppe mit einem EL geschälter Hanfsamen bestreuen. Das liefert dir wertvolles Eiweiß und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
ZUBEREITUNG
- Zwiebel würfeln und in Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
- Erbsen, Bohnen und Brühe dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Alles zusammen mit der Minze in den Mixer geben (darf nicht zu heiß sein) und pürieren. Oder einfach mit dem Pürierstab direkt im Topf pürieren.
- Die Suppe noch einmal erhitzen und abschmecken. Gegebenenfalls mit etwas mehr Brühe verdünnen, wenn sie zu fest geworden ist.
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
1 Zwiebel
Olivenöl
200 g TK-Erbsen
400 ml Gemüsebrühe
400 g Cannellini-Bohnen (Abtropfgewicht)
12 Zweige frische Minze
7 Kommentare
Ich habe geräucherten Tofu in kleine Würfel geschnitten und vor dem Servieren auf die Teller gegeben, super lecker.
Hatte allerdings die Minze weggelassen, bin nicht so der Minze-Typ 😉.
An welchem Punkt genau, kommen die Bohnen dazu? Vor oder nach dem Pürieren?
Eine ganz ähnliche Suppe mit einem Klecks Quark kannte ich schon. Das ist dann aber nicht vollständig vegan. Danke für den Hanf Hack!
Oha, An, wir haben sie eben hinzugefügt. Sie garen mit den Erbsen mit in der Brühe. Danke auch dir für den Hinweis. Liebe Grüße, Susanne
Kleiner Hinweis: Bei der Zubereitung werden die Bohnen nicht erwähnt. Werden die mit gekocht oder erst nach dem Mixen mit erwärmt?
Oha, Doris, wir haben sie hinzugefügt. Sie garen mit den Erbsen mit in der Brühe. Danke für den Hinweis. Liebe Grüße, Susanne
Lecker !!
Könnte ich jeden Tag essen 😀
Cool.