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CANNELLINI-
BOHNENSUPPE
MIT ERBSEN
UND MINZE

CANNELLINI-
BOHNENSUPPE
MIT ERBSEN UND MINZE

  • 20 Minuten
  • 20 Minuten
  • "Durch die Minze schmeckt diese Suppe super frisch und man braucht nur 4 Zutaten!" - Mariem
Cannellini-Suppe in einem Teller von oben. Ein grünes Tuch liegt neben dem Teller, und ein goldener Löffel
Foto: Katja Mathes

TIPP

Die Suppe mit einem EL geschälter Hanfsamen bestreuen. Das liefert dir wertvolles Eiweiß und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Cannellini-Suppe in einem Teller von oben. Ein grünes Tuch liegt neben dem Teller, und ein goldener Löffel
Foto: Katja Mathes

ZUBEREITUNG

  1. Zwiebel würfeln und in Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
  2. Erbsen und Brühe dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Alles zusammen mit der Minze in den Mixer geben (darf nicht zu heiß sein) und pürieren. Oder einfach mit dem Pürierstab direkt im Topf pürieren.
  4. Die Suppe noch einmal erhitzen und abschmecken. Gegebenenfalls mit etwas mehr Brühe verdünnen, wenn sie zu fest geworden ist.

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

1 Zwiebel

Olivenöl

200 g TK-Erbsen 

400 ml Gemüsebrühe

400 g Cannellini-Bohnen (Abtropfgewicht)

12 Zweige frische Minze

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