BUCHWEIZEN
SMOOTHIE BOWL
- 20 Minuten
- 20 Minuten
- "Ich liebe Obst am Morgen, und die Buchweizen Bowl ist der perfekte Weg um gestärkt in den Tag zu starten!" - Lili
ZUBEREITUNG
- Buchweizen unter fließendem Wasser spülen und in klarem Wasser bei Raumtemperatur einweichen lassen (mindestens 5-6 Stunden); dabei 2-3 Scheiben Zitrone ins Wasser legen.
- Nach dem Einweichen Buchweizen nochmal klar abspülen.
- Kokosraspel in einer Pfanne ohne Öl kurz an-rösten, bis die Raspel beginnen zu duften und leicht Farbe annehmen. Die gerösteten Kokosraspel zur späteren Verwendung zur Seite stellen.
- Den eingeweichten Buchweizen mit einer Prise Salz, Dattelsirup und den Datteln in einem Mixer fein pürieren; anschließend Leinsamen und Mandelmus in den Brei einrühren.
- In einem Topf die Himbeeren erwärmen und mit Dattelsirup süßen.
- Porridge auf zwei Schälchen aufteilen, 2/3 der Kokosraspel untermengen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen, Himbeerpüree dazu geben, mit Mandelmus beträufeln und nach Belieben mit Erdnüssen garniert servieren.
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
180 g Buchweizen
2-3 Scheiben Zitrone
50 g Kokosraspel
1 Prise Salz
1-2 EL Dattelsirup
2 entsteinte Datteln
3 EL geschrotete Leinsamen
1 EL Mandelmus + etwas mehr zum Beträufeln
100 g TK-Himbeeren
Optional: Erdnüsse zum Garnieren