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BUCHWEIZEN SMOOTHIE BOWL

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WIE SCHNELL GEHT DAS?

Für dieses Rezept brauchst du ungefähr: 15-20 Minuten

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

  • 180 g Buchweizen
  • 2-3 Scheiben Zitrone
  • 50 g Kokosraspel
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 EL Dattelsirup
  • 2 entsteinte Datteln
  • 3 EL geschrotete Leinsamen
  • 1 EL Erdnussmus + etwas mehr zum Beträufeln
  • 100 g TK-Himbeeren
  • Optional: Erdnüsse zum Garnieren

ZUBEREITUNG

  1. Buchweizen unter fließendem Wasser spülen und in klarem Wasser bei Raumtemperatur einweichen lassen (mindestens 5-6 Stunden); dabei 2-3 Scheiben Zitrone ins Wasser legen.
  2. Nach dem Einweichen Buchweizen nochmal klar abspülen.
  3. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Öl kurz an-rösten, bis die Raspel beginnen zu duften und leicht Farbe annehmen. Die gerösteten Kokosraspel zur späteren Verwendung zur Seite stellen.
  4. Den eingeweichten Buchweizen mit einer Prise Salz, Dattelsirup und den Datteln in einem Mixer fein pürieren; anschließend Leinsamen und Erdnussmus in den Brei einrühren.
  5. In einem Topf die Himbeeren erwärmen und mit Dattelsirup süßen.
  6. Porridge auf zwei Schälchen aufteilen, 2/3 der Kokosraspel untermengen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen, Himbeerpüree dazu geben, mit Erdnussmus beträufeln und nach Belieben mit Erdnüssen garniert servieren.

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