BUCHWEIZEN
QUESADILLAS
- "Buchweizen-Quesadillas gab’s gestern Abend: für mich mit veganem Käse, für die anderen mit normalem 😊 -dazu noch Kokosjoghurt, Guacamole, Hummus und geröstete Zwiebel aus dem Rohr… tolles Familienfutter" - Regina
ZUBEREITUNG
- Einfach Eier, Milch, Prise Salz und Öl mit dem Handmixer verrühren und das Mehl unterrühren.
- Danach: mindestens 15 min ziehen lassen – besser eine halbe Stunde!
- Jetzt in einer Crepepfanne (gut erhitzt!) ausbacken.
- Vor dem ersten Pfannkuchen immer 1EL Rapsöl in die Pfanne geben und mit erhitzen
- Jetzt nach Belieben belegen. Regina hat dazu veganen Käse, Guacamole, Spinat, gedünstete Zwiebeln und Kokjosjoghurt genommen
ZUTATEN
130g Buchweizenmehl
2 Eier
300-350 ml pflanzliche Milch
1EL Rapsöl
Salz
Rapsöl für die Pfanne
hier mal ein Beispiel für den Belag:
veganer Käse
Guacamole
Spinat
gedünstete Zwiebeln
Kokosjoghurt
