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BUCHWEIZEN
QUESADILLAS

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  • "Buchweizen-Quesadillas gab’s gestern Abend: für mich mit veganem Käse, für die anderen mit normalem 😊 -dazu noch Kokosjoghurt, Guacamole, Hummus und geröstete Zwiebel aus dem Rohr… tolles Familienfutter" - Regina
Buchweizen Quesadillas
Buchweizen Quesadillas

ZUBEREITUNG

  1. Einfach Eier, Milch, Prise Salz und Öl mit dem Handmixer verrühren und das Mehl unterrühren.
  2. Danach: mindestens 15 min ziehen lassen – besser eine halbe Stunde!
  3. Jetzt in einer Crepepfanne (gut erhitzt!) ausbacken. 
  4. Vor dem ersten Pfannkuchen immer 1EL Rapsöl in die Pfanne geben und mit erhitzen
  5. Jetzt nach Belieben belegen. Regina hat dazu veganen Käse, Guacamole, Spinat, gedünstete Zwiebeln und Kokjosjoghurt genommen
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ZUTATEN

130g Buchweizenmehl

2 Eier

300-350 ml pflanzliche Milch

1EL Rapsöl

Salz

Rapsöl für die Pfanne

hier mal ein Beispiel für den Belag:

veganer Käse

Guacamole

Spinat

gedünstete Zwiebeln

Kokosjoghurt

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Susanne Liedtke I Foto Jan Rickers