KAROTTEN-
LEINSAMEN-
CRACKER
- 25 Minuten
- 25 Minuten
- "Eine leckere, gesunde und knusprige Alternative zum Brot – perfekt als Beilage zu jedem Gericht."
ZUBEREITUNG
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Schäle und reibe den Knoblauch oder verwende eine Knoblauchpresse.
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Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
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Schäle die Karotten und reibe sie fein mit einer Reibe oder einem Hobel.
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Drücke den geriebenen Karotten in einer Schüssel leicht zusammen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Du kannst den Saft trinken.
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Alle Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
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Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Masse gleichmäßig darauf. Lege ein weiteres Blatt Backpapier über die Masse und rolle sie vorsichtig aus, bis eine feste Platte entsteht.
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Verwende ein Glas, um die Cracker auszustechen, entnehme danach die überstehenden Teigreste oder – bei quadratischen Crackern – kannst du das obere Backpapier entfernen und mit einem Messer die Linien einschneiden und nach dem Backen die Cracker entsprechend nachschneiden. Das ergibt glatte Kanten.
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Entferne das obere Backpapier von der Masse, bestreu den Teig mit etwas Sesam und schiebe das Backblech für etwa 12 Minuten in den Ofen.
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Überprüfe anschließend, ob die Cracker bereits fest sind, andernfalls lass sie noch einige Minuten länger im Ofen.
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Nimm die Cracker aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie entlang der vorgezeichneten Linien brichst.
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Deine hausgemachten Cracker sind jetzt fertig und bereit für Dips oder als knusprige Beilage zu Suppen.
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Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Frische zu erhalten.
ZUTATEN FÜR 30 CRACKER
100 g gemahlene Mandeln
60 g Karotten
90 g ganze Leinsamen
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Kräuter der Provence
1/2 TL Meersalz
etwas Sesam zum Bestreuen
14 Kommentare
Hallo,
nachdem ich das erste Mal auch leckere Krümel bekommen habe, habe ich jetzt die Karottenraspel feucht gelassen und zum Schluss schluckweise kaltes Wasser zugegeben, bis die Konsistenz so war, wie ich mir das vorgestellt habe. Die Masse hält gut zusammen und die Cracker werden super. Ich denke, dass das zusätzliche Wasser hilft, weil der Leinsamen ja dann anfängt zu binden.
Danke für den tollen Tipp, Iris. Wir werden das Rezept darum ergänzen.
Hallo zusammen, ich würde etwas Olivenöl an den Teig geben, das sollte die Konsistenz entsprechend etwas festigen. Viel Erfolg!
Danke, Inge.
Hallo Susanne, ich würde die Cracker gerne testen und frage mich, ob du das Rezept schon überarbeitet hast und sie nicht mehr auseinander bröseln?
Lieben Dank für deine Antwort.
LG NINA
leider noch nicht, Nina
Bei mir hält es nicht zusammen, was mach ich falsch? Sehr lecker Krümmel habe ich bekommen, landen heute im Salat 🤗
Oha, ich muss da wohl noch mal ran ans Rezept, Gesa.
Leider sind meine Kekse sehr bröselig. Ich habe das Gefühl, dass es zu wenig Karotten waren und die Masse so zu wenig Feuchtigkeit hatte. Der Geschmack ist super!
Danke für die Rückmeldung, Elke. Ich werde sie noch mal nachbacken und am Rezept feilen.
Ich habe die Kräuter der Provence gegen ein bisschen Fenchelsaat und Koriander (ganz) getauscht, dafür den Knobi weggelassen. Kann ich nur weiterempfehlen…
Tolle Idee, Tscheska.
Moin , sehr verehrte Damen,
Auf den Fotos sieht es wie Sesam aus …
Und nicht wie im Rezept angegeben Leinsamen.
Vielleicht ist es ja unerheblich?
Viele Grüße aus Lüneburg
Susanne
Das ist Goldleinsamen. Du kannst beide Varianten einmal ausprobieren.