BLUMENKOHLPIZZA
MIT SPARGEL
BLUMENKOHLPIZZA
MIT SPARGEL
- 50 Minuten
- 50 Minuten
- "Ich liebe es mit Freunden zusammen zu kochen - und bei einer Pizza kann jeder das drauf machen, was er oder sie am liebsten mag. Für mich gehört im Frühling aber einfach Spargel dazu!" - Lili
TIPP
Fertige Pizza noch mit gerösteten Nüssen und selbst-gemachtem Pesto ‚toppen‘. Hier haben wir euch mal unser Lieblingsrezept verlinkt.
ZUBEREITUNG
- Mit einer Küchenmaschine den Blumenkohl zerkleinern bis Blumenkohlreis entsteht (kann man sonst auch fertig in manchen Supermärkten kaufen).
- Gesalzenes Wasser in einem Topf erhitzen und Blumenkohlreis für ca 6-7 Minuten darin kochen.
- Währenddessen die Leinsamen mit der doppelten Menge Wasser verrühren und für ca. 10 Minuten aufquellen lassen.
- Fertigen Blumenkohlreis in ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb geben und die Feuchtigkeit auspressen; anschließend abkühlen lassen.
- Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Knoblauch schälen und fein hacken; die eine Hälfte davon nehmen wir für den Teig, den Rest später für die Soße.
- Blumenkohlreis mit aufgequollenen Leinsamen, Mandelmehl, Knoblauch, einer Prise Salz und den italienischen Kräutern vermengen und auf einem Backblech verteilen (nicht zu dünn, sonst bricht der Boden!); im Ofen ca. 20 Minuten backen, dann vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten backen.
- Für den Belag, passierte Tomaten mit Gewürzen deiner Wahl und der restlichen Knoblauchzehe kurz erhitzen. Spargelenden abschneiden und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Fertigen Pizzaboden mit der Soße bestreichen, mit Spargel und Zucchini belegen und ggf. veganen Käse drüberstreuen. Für weitere 5-10 Minuten im Ofen lassen.
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Für den Teig:
450 g Blumenkohl
3 EL Leinsamen
60 g Mandelmehl
1/2 Knoblauchzehe
1/2 TL Italienische Kräuter
Für den Belag:
1 Bund grüner Spargel
1 kleine Zucchini
1/2 Knoblauchzehe
1 Glas passierte Tomaten
Salz. & Pfeffer
1 Beutel veganer Streukäse
zum Garnieren: Nüsse und Pesto
2 Antworten
Liebe Susanne!,
habt ihr denn schon über ein Kochbuch nachgedacht in dem all die tollen Rezepte zu finden sind?
Ganz liebe Grüße
Liebe Daniela, das haben wir tatsächlich. Es ist schön zu sehen, dass das Interesse für ein Kochbuch da ist. Liebe Grüße, Susanne