BLUMENKOHLPIZZA
MIT SPARGEL
BLUMENKOHLPIZZA
MIT SPARGEL
- 50 Minuten
- 50 Minuten
- "Ich liebe es mit Freunden zusammen zu kochen - und bei einer Pizza kann jeder das drauf machen, was er oder sie am liebsten mag. Für mich gehört im Frühling aber einfach Spargel dazu!" - Lili
TIPP
Fertige Pizza noch mit gerösteten Nüssen und selbst-gemachtem Pesto ‚toppen‘. Hier haben wir euch mal unser Lieblingsrezept verlinkt.
ZUBEREITUNG
- Mit einer Küchenmaschine den Blumenkohl zerkleinern bis Blumenkohlreis entsteht (kann man sonst auch fertig in manchen Supermärkten kaufen).
- Gesalzenes Wasser in einem Topf erhitzen und Blumenkohlreis für ca 6-7 Minuten darin kochen.
- Währenddessen die Leinsamen mit der doppelten Menge Wasser verrühren und für ca. 10 Minuten aufquellen lassen.
- Fertigen Blumenkohlreis in ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb geben und die Feuchtigkeit auspressen; anschließend abkühlen lassen.
- Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Knoblauch schälen und fein hacken; die eine Hälfte davon nehmen wir für den Teig, den Rest später für die Soße.
- Blumenkohlreis mit aufgequollenen Leinsamen, Mandelmehl, Knoblauch, einer Prise Salz und den italienischen Kräutern vermengen und auf einem Backblech verteilen (nicht zu dünn, sonst bricht der Boden!); im Ofen ca. 20 Minuten backen, dann vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten backen.
- Für den Belag, passierte Tomaten mit Gewürzen deiner Wahl und der restlichen Knoblauchzehe kurz erhitzen. Spargelenden abschneiden und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Fertigen Pizzaboden mit der Soße bestreichen, mit Spargel und Zucchini belegen und ggf. veganen Käse drüberstreuen. Für weitere 5-10 Minuten im Ofen lassen.
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Für den Teig:
450 g Blumenkohl
3 EL Leinsamen
60 g Mandelmehl
1/2 Knoblauchzehe
1/2 TL Italienische Kräuter
Für den Belag:
1 Bund grüner Spargel
1 kleine Zucchini
1/2 Knoblauchzehe
1 Glas passierte Tomaten
Salz. & Pfeffer
1 Beutel veganer Streukäse
zum Garnieren: Nüsse und Pesto
11 Kommentare
Hallo Susanne,
gibt es eine Alternative zum Mandelmehl als Verwendung für den Teig ?
Viele Grüße
Jana
Liebe Jana,
ich habe noch keine ausprobiert. Mandelmehl bzw. gemahlene Mandeln sind ja glutenfrei und reich an Fett. Alternativ könntest du es mit einem anderen Nussmehl ausprobieren.
Ansonsten ein anderes glutenfreies Mehl.
Berichte gerne mal, wenn du etwas ausprobiert hast.
Liebe Grüße
Susanne
Würde ich auch kaufen. 🙂
Ich hecksel meinen Blumenkohl portionsweise mit einem elektrischen Zerkleinerer. Das dauert zwar etwas, geht aber gut .
Was sind Alternativen wenn man keine Küchenmaschine zur Hand hat? Kann man den Blumenkohlreis auch mit dem Pürierstab herstellen (dann wird es ja schnell sehr klein und etwas matschig)? Oder reicht es auch mit einem Messer fein zu hacken (dann bleiben die Brösel ja gröber)? Danke!
Liebe Susanne, in diesem Fall darf es gerne auch matschig werden, es müsste mit einem Pürierstab gut gehen. Ich hab das aber noch nicht ausprobiert. Solltest du das machen, schreib uns gerne, dann ergänzen wir das Rezept. Liebe Grüße, Susanne
Liebe Susanne, ich habe heute Nacht geträumt dass wir gemeinsam am Tisch sitzen und ich Dich gefragt habe ob es ein Kochbuch gibt mit genau diesen tollen Rezepten. Du sagtest, wir arbeiten gerade daran 😅Das wäre wunderbar und passt so gut in meine Küche.
Ganz lieben Dank für Deine wunderschöne Kreativität 💝
wie lustig, Brit
Ja, das wäre mega, ein Kochbuch. Ich würde es auf jeden Fall kaufen.
Liebe Grüße, Moni
Liebe Susanne!,
habt ihr denn schon über ein Kochbuch nachgedacht in dem all die tollen Rezepte zu finden sind?
Ganz liebe Grüße
Liebe Daniela, das haben wir tatsächlich. Es ist schön zu sehen, dass das Interesse für ein Kochbuch da ist. Liebe Grüße, Susanne
Ja, ein Kochbuch wäre super 👌