ROTKOHLSTEAKS
MIT CASHEW-
KÄSE UND
PEKANNÜSSEN
ROTKOHLSTEAKS
MIT CASHEW-
KÄSE UND
PEKANNÜSSEN
- 35 Minuten
- 35 Minuten
- "Wenn es mal etwas ausgefallener werden soll." - Mariem
Rotkohl-Steaks mit Cashewkäse: Das Rezept, das Rotkohl für immer neu definiert
Rotkohl als Beilage kennt jeder. Rotkohl als Hauptdarsteller – das ist eine andere Geschichte.
Diese Rotkohl-Steaks kommen mit allem, was ein gutes Gericht braucht: würziges Balsamico-Dressing, cremiger Cashewkäse, knusprige Pekannüsse, Chiliflocken und frischer Rosmarin. Alles zusammen im Ofen – und was rauskommt, sieht nicht nur beeindruckend aus, sondern schmeckt auch so.
Das Rezept ist dabei erschreckend einfach. Rotkohl in Scheiben schneiden, mit Dressing bestreichen, Käse drauf, ab in den Ofen. 35 Minuten später steht ein Gericht auf dem Tisch, das nach deutlich mehr Aufwand aussieht als es war. Zusammen mit Quinoa und einem grünen Salat wird daraus ein vollständiges Essen – oder mit einem Schuss Zitronen-Olivenöl-Dressing noch etwas saftiger.
Für alle, die mal etwas anderes wollen als das Übliche – und dabei trotzdem nicht stundenlang in der Küche stehen möchten. Rotkohl hat sein Upgrade verdient.
ZUBEREITUNG
- Wenn du frischen Rosmarin verwendest, die Nadeln von den Zweigen entfernen.
- Ofen vorheizen auf 160 Grad (Umluft).
- Den Rotkohl in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Dattelsüße und Rosmarin zu einem Dressing verrühren.
- Die Kohlscheiben mit der Hälfte des Dressings bestreichen.
- Den Käse in Scheiben oder als Krümel auf die Kohlscheiben geben und mit frischen Rosmarinnadeln belegen.
- Im Ofen für 25-30 Minuten backen.
- Anschließend mit Pekannüssen und Chiliflocken bestreuen und mit dem restlichen Dressing beträufeln.
ZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN
1 kleiner Rotkohl
250 g Cashewkäse (wie Camembert)
4 Zweige frischer Rosmarin oder 2 EL getrockneter Rosmarin
4 EL Balsamico (dunkel)
6 EL Olivenöl
1 EL Dattelsüße
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Pekannüsse
Chiliflocken
