ZITRONEN-
OLIVENÖL-
DRESSING
ZITRONEN-
OLIVENÖL-
DRESSING
- 5 Minuten
- 5 Minuten
- "Mach ich immer auf Vorrat, so dass ich mir jeden Tag etwas Grünes damit anmachen kann." - Susanne
WUSSTEST DU SCHON?
TIPP
Dieses Rezept reicht für zwei bis vier Salate je nachdem wie soßig du es magst. Ich bewahre es im Kühlschrank auf und hole es ca. eine Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank, weil das Dressing bei der Kälte einfach sehr fest wird.
ZUBEREITUNG
- Zitronen abwaschen – gerne mit warmem Wasser und Kernseife, um mögliche fettlösliche Bestandteile zu entfernen.
- Von den Zitronen die Schale abreiben – gut geht das mit einer Zester Küchenreibe von Microplane*.
- Olivenöl in den Mixer geben. Ich habe einen Vitamix und bin sehr happy damit.
- Zitronensaft und die Hälfte des Zitronenabriebs hinzugeben – die andere Hälfte einfrieren oder in den Salat mixen.
- Und noch die 1 bis 2 EL Honig (oder Dattelsüße oder 2 Datteln hinzugeben, wenn du einen Powermixer hast), Salz und Pfeffer hinzufügen und einmal alles durchmixen. Geht natürlich auch mit dem Schneebesen.
- In ein Glas umfüllen, z.B. dieses hier von Ball Mason für 475 ml. Ich würde Kunststoffbehälter aufgrund des hohen Säuregehaltes durch den Zitronensaft vermeiden. Glas ist da einfach sicherer.
ZUTATEN FÜR 2 SALATE
Abrieb von Bio-Zitronen
80 ml Zitronensaft (je nach Größe 2-4 Zitronen)
250 ml Natives Olivenöl Extra
1-2 EL Honig oder Dattelsüße oder 2 Datteln
Salz & Pfeffer
