WARME MANDEL-
ROTE-BETE-SUPPE
WARME
MANDEL-ROTE-
BETE-SUPPE
- "Rote Bete-Skeptiker aufgepasst: Diese Suppe wird euch umstimmen!"
WUSSTEST DU SCHON?
Mandeln
Mandeln sind nicht nur eine beliebte Knabberei, sondern auch reich an gesundheitlichen Vorteilen. Ihre Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Herzgesundheit, während ihre antiangiogene Wirkung das Tumorwachstum hemmen kann. Gleichzeitig spielt der hohe Magnesiumgehalt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der DNA-Integrität. Des Weiteren können Mandeln die Telomer-Verlängerung fördern. Telomere sind die Schutzkappen an den Enden der Chromosomen und ihre Länge ist eng mit der Zellalterung und der Lebensdauer verbunden. Sodass eine Verlängerung mit einer Verlangsamung des Alterungsprozess in Verbindung gesetzt werden kann.
Forschungsergebnisse legen nahe, dass der regelmäßige Verzehr von Mandeln das Risiko für Herzerkrankungen senken kann, möglicherweise aufgrund der enthaltenen Polyphenole und Ballaststoffe. Zusätzlich bieten Mandeln eine Fülle an pflanzlichem Protein sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie B-Vitaminen, Vitamin E, Calcium und Eisen, die alle zur Gesundheit beitragen, indem sie unter anderem die Immunfunktion unterstützen, die Muskel- und Knochengesundheit fördern und den Stoffwechsel regulieren.
Um die gesundheitlichen Vorteile von Mandeln optimal zu nutzen, wird empfohlen, etwa eine Handvoll pro Tag davon zu essen. Die Integration von Mandeln in die tägliche Ernährung kann nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch aktiv zu unserer langfristigen Gesundheit beitragen.
Rote Bete / Rote Beete
Das Rezept für die Mandel-Rote-Bete Suppe kam in einem der früheren Body Reset Kurse auf. Diese Suppe ist nicht nur sehr, sehr lecker, sondern bringt auch noch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Das regelmäßige Essen von Roter Bete kann zum Beispiel dazu beitragen, dass sich der Blutdruck normalisiert.
Außerdem sind Rote Bete aufgrund ihres Gehaltes an Betain ein echtes Longevity Food.
Die Aufnahme von Betain führt bei gesunden Männern und Frauen zu einer sofortigen und langfristigen Senkung des Plasmahomocysteins.
„Homocystein ist eine in der Natur vorkommende, nicht-proteinogene α-Aminosäure. Erhöhte Homocystein-Serumspiegel, auch Homocysteinämie genannt, können Endothelschäden auslösen und sind ein Risikofaktor für die Entwicklung einer Koronaren Herzkrankheit. Im Normalfall erfolgt keine renale Ausscheidung. Der Nachweis einer renalen Elimination deutet daher auf einen erhöhten Homocystein-Serumspiegel hin.“ Quelle: doccheck.com
Das Rezept ist vegan. Du kannst als Topping Joghurt nehmen: vorzugsweise pflanzlichen oder solchen aus Ziegen- oder Schafsmilch.
ZUBEREITUNG
- Wenn du frische Rote Bete (oder auch Beete 😉) verwendest, koche sie zunächst vorab, schäle sie und hacke sie grob. Ich mache das im Schnellkochtopf bei ca. 20 Minuten – je nach Größe der Knollen weicht deine Zeit davon ab.
- Gib die Mandeln auf ein dunkles Backblech und schieb es auf mittlerer Schiene in den Ofen. Röste nun die Mandeln schonend bei 120°C Ober- und Unterhitze.
- Beginne nun damit, die Zwiebel und den Knoblauch zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden.
- Erwärme in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze einen großen Schuss Olivenöl und dünste die Zwiebel und den Knoblauch langsam und unter Zugabe von Salz und Pfeffer glasig an, bis sie weich sind. Dies dauert in der Regel etwa 10 Minuten.
- Gieß die vorgekochte Rote Bete aus dem Beutel ab und hacke sie grob.
- Füge die gehackte Rote Bete zum Topf hinzu und koche sie für weitere 10 Minuten, wobei du gelegentlich umrührst, um sicherzustellen, dass nichts am Pfannenboden kleben bleibt und alle Zutaten gleichmäßig garen.
- Würze die Mischung nun mit Chiliflocken und gib Bouillonpulver (oder 1 Brühwürfel) hinzu, um zusätzliche Würze zu erhalten.
- Presse eine Zitrone aus. Wenn es sich um eine Bio Zitrone handelt, so kannst du vorab auch die Schale abreiben und diese später vor dem Essen in deine Suppe streuen. Das sieht nicht nur schön aus, sondern gibt der Suppe noch mehr Zitronenaroma und wertvolles Vitamin C. Der Abrieb wird schnell braun, weshalb ich ihn im Tiefkühlfach „zwischenlagere“.
- Beträufle die Mischung mit Zitronensaft für eine erfrischende Note.
- Gieße die Mandelmilch in den Topf und lasse alles zum Kochen kommen.
- Sobald die Mischung köchelt, reduziere die Hitze und lasse die Suppe für ca. 10 Minuten sanft simmern.
- Entferne den Topf vom Herd und füge das Mandelmus hinzu.
- Verwende einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Probiere die Suppe und würze gegebenenfalls nach. Du kannst sie auch in einem Powermixer pürieren. Achte dabei auf die maximale zugelassene Hitze für den Behälter. Der Vitamixbehälter erlaubt Temperaturen von bis zu 100°C.
- Hacke dir die Mandeln.
- Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit gehackten Mandeln, einem Klecks Kokosjoghurt, dem Zitronenabrieb und je nach Vorliebe etwas frischem Koriander.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
4 gekochte Rote Bete Knollen
eine Prise getrocknete Chiliflocken
1 EL Gemüsebrühe oder 1 Gemüsebrühwürfel
1 Bio-Zitrone (1 EL Zitronensaft + Abrieb)
500 ml Mandelmilch
1 TL Mandelmus
Salz und Pfeffer
eine Handvoll Mandeln (ca. 20 g)
etwas Kokosjoghurt
ein paar Blätter Koriander
WUSSTEST DU SCHON?
Mandeln
Mandeln sind nicht nur eine beliebte Knabberei, sondern auch reich an gesundheitlichen Vorteilen. Ihre Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Herzgesundheit, während ihre antiangiogene Wirkung das Tumorwachstum hemmen kann. Gleichzeitig spielt der hohe Magnesiumgehalt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der DNA-Integrität. Des Weiteren können Mandeln die Telomer-Verlängerung fördern.Telomere sind die Schutzkappen an den Enden der Chromosomen und ihre Länge ist eng mit der Zellalterung und der Lebensdauer verbunden. Sodass eine Verlängerung mit einer Verlangsamung des Alterungsprozess in verbindung gesetzt werden kann.
Forschungsergebnisse legen nahe, dass der regelmäßige Verzehr von Mandeln das Risiko für Herzerkrankungen senken kann, möglicherweise aufgrund der enthaltenen Polyphenole und Ballaststoffe. Zusätzlich bieten Mandeln eine Fülle an pflanzlichem Protein sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie B-Vitaminen, Vitamin E, Calcium und Eisen, die alle zur Gesundheit beitragen, indem sie unter anderem die Immunfunktion unterstützen, die Muskel- und Knochengesundheit fördern und den Stoffwechsel regulieren.
Um die gesundheitlichen Vorteile von Mandeln optimal zu nutzen, wird empfohlen, etwa eine Handvoll pro Tag davon zu essen. Die Integration von Mandeln in die tägliche Ernährung kann nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch aktiv zu unserer langfristigen Gesundheit beitragen.
Rote Bete / Rote Beete
Das Rezept für die Mandel-Rote-Bete Suppe kam in einem der früheren Body Reset Kurse auf. Diese Suppe ist nicht nur sehr, sehr lecker, sondern bringt auch noch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Das regelmäßige Essen von Roter Bete kann zum Beispiel dazu beitragen, dass sich der Blutdruck normalisiert.
Außerdem sind Rote Bete aufgrund ihres Gehaltes an Betain ein echtes Longevity Food.
Die Aufnahme von Betain führt bei gesunden Männern und Frauen zu einer sofortigen und langfristigen Senkung des Plasmahomocysteins.
„Homocystein ist eine in der Natur vorkommende, nicht-proteinogene α-Aminosäure. Erhöhte Homocystein-Serumspiegel, auch Homocysteinämie genannt, können Endothelschäden auslösen und sind ein Risikofaktor für die Entwicklung einer Koronaren Herzkrankheit. Im Normalfall erfolgt keine renale Ausscheidung. Der Nachweis einer renalen Elimination deutet daher auf einen erhöhten Homocystein-Serumspiegel hin.“ Quelle: doccheck.com
Das Rezept ist vegan. Du kannst als Topping Joghurt nehmen: vorzugsweise pflanzlichen oder solchen aus Ziegen- oder Schafsmilch.
