SUPER SCHNELLER
CHICCOREE
SUPER
SCHNELLER
CHICCOREE
- 2 minuten
- 2 minuten
- "Ideal für vor dem Essen und so kriegt man schnell seine Gemüse-Pensum für den Tag voll." - Mariem
Chiccoree Salat: Das schnellste Gemüsegericht, das du kennen wirst
Zwei Minuten. Keine Kochzeit. Kein Schnickschnack.
Dieser Chiccoree Salat ist das Rezept für alle, die sich keine Ausreden mehr leisten wollen, warum sie heute kein Gemüse gegessen haben. Chiccoree halbieren, eine schnelle Vinaigrette aus Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer drüber – fertig. Einfacher geht’s nicht.
Der leicht bittere Geschmack des Chiccorees ist gewöhnungsbedürftig, wenn man ihn nicht kennt – aber genau das macht ihn so besonders. Die Bitterkeit ist kein Fehler, sondern ein Feature. Und mit einer guten Vinaigrette wird sie perfekt ausbalanciert.
Ideal als schnelle Vorspeise vor dem Abendessen, als Beilage oder einfach als spontaner Gemüse-Booster zwischendurch. Wer einmal verstanden hat, wie unkompliziert Chiccoree ist, hat immer einen im Kühlschrank.
ZUBEREITUNG
- Chiccoree halbieren
- Salz, Pfeffer, Essig & Öl zu einer Vinaigrette verrühren.
- Vinaigrette über den Chiccoree geben.
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
Chiccoree
Essig
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Gesundheitswissen: Was Chiccoree in deinem Körper bewirkt
Chiccoree sieht schlicht aus – steckt aber voller interessanter Verbindungen, die deinem Körper echte Dienste leisten.
Chiccoree gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und verdankt seinen charakteristischen Bittergeschmack vor allem dem Lactucopikrin und anderen Sesquiterpenlactonen – sogenannten Bitterstoffen, die weit mehr sind als nur eine Geschmacksnote. Sie regen die Produktion von Gallenflüssigkeit an, unterstützen so die Fettverdauung und fördern die Leberfunktion. Kein Wunder, dass Chiccoree seit Jahrhunderten als verdauungsförderndes Gemüse gilt.
Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Inulin – einem präbiotischen Ballaststoff, der im Dünndarm unverdaut bleibt und im Dickdarm als Nahrung für nützliche Darmbakterien dient. Inulin gilt als eines der am besten untersuchten Präbiotika und ist direkt mit einer verbesserten Darmflora, erhöhter Calciumaufnahme und einem stabileren Blutzuckerspiegel assoziiert.
Darüber hinaus liefert Chiccoree Vitamin K, Folsäure, Vitamin C sowie Antioxidantien wie Chicorsäure und Chlorogensäure, die entzündungshemmend wirken und oxidativen Stress reduzieren können.
