Diese Süßkartoffelecken sind nicht nur lecker – die Zutaten haben es in sich. Hier ein sachlicher Blick darauf, was Süßkartoffel, Olivenöl, Zimt, Paprika und Rosmarin in deinem Körper tun.

Süßkartoffeln sind eine der nährstoffdichtesten Gemüsesorten überhaupt. Sie liefern große Mengen Beta-Carotin – eine Vorstufe von Vitamin A, die der Körper nach Bedarf umwandelt. Beta-Carotin wirkt antioxidativ, unterstützt das Immunsystem und ist wichtig für Haut und Sehkraft. Außerdem enthalten Süßkartoffeln Ballaststoffe, die die Darmgesundheit fördern, sowie Kalium, das zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt. Trotz ihres süßen Geschmacks haben sie einen moderaten glykämischen Index – besonders wenn sie im Ofen gegart werden.

Olivenöl ist eine der am besten untersuchten Lebensmittelzutaten der Welt. Es enthält vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure) und das Polyphenol Oleocanthal, das entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Regelmäßiger Konsum von nativem Olivenöl extra ist mit einem reduzierten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen assoziiert und gilt als ein zentraler Bestandteil der Mittelmeerdiät.

Rosmarin enthält Rosmarinsäure und Carnosol – zwei Verbindungen mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Studien deuten darauf hin, dass Rosmarin außerdem die kognitive Funktion positiv beeinflussen kann und antimikrobiell wirkt. Als Küchengewürz liefert er zwar nur kleine Mengen dieser Verbindungen, trägt aber dennoch zur Gesamtqualität einer Mahlzeit bei.

Paprikapulver ist reich an Vitamin C und Capsaicinoiden – also den Verbindungen, die auch scharfen Chilis ihre Wirkung verleihen, in milder Form aber ebenfalls antioxidativ aktiv sind. Außerdem enthält Paprikapulver Carotinoide wie Capsanthin, die entzündungshemmend wirken und die Herzgesundheit unterstützen können.

Zimt ist eines der am häufigsten untersuchten Gewürze. Besonders interessant: Er kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, indem er die Insulinsensitivität verbessert. Außerdem wirkt Zimt antioxidativ und antimikrobiell. Wichtig dabei: Es gibt einen Unterschied zwischen Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt – bei regelmäßigem Konsum größerer Mengen ist Ceylon-Zimt die bessere Wahl, da Cassia-Zimt mehr Cumarin enthält, das in hohen Dosen die Leber belasten kann.

Quellen:

• Effects of Oral Carotenoids on Oxidative Stress: A Systematic Review and Meta-Analysis of Studies in the Recent 20 Years (2022)
• Olive oil and the cardiovascular system (2007)
• Therapeutic effects of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and its active constituents on nervous system disorders (2020)
• Effect of cinnamon spice on continuously monitored glycemic response in adults with prediabetes: a 4-week randomized controlled crossover trial (2024)
• Carotenoids of Capsicum Fruits: Pigment Profile and Health-Promoting Functional Attributes (2019)