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SÜSSKARTOFFEL-FRÜHSTÜCKS-HASCHEE

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WIE SCHNELL GEHT DAS?

Für dieses Rezept brauchst du ungefähr: 30 Minuten.

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

  • 3 EL Bratöl (z.B. hitze-resistentes Olivenöl)
  • 2 große Zwiebeln
  • 3 rote Paprika
  • 3 große Süßkartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Packung Räuchertofu
  • 500 g Grünkohl
  • Zum Würzen: Kurkuma, Paprikapulver
  • Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Süßkartoffel schälen; zusammen mit dem Tofu, der Paprika, Knoblauch und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
  2. In einer großen Pfanne Öl auf mittlerer Hitze erhitzen; Tofuwürfel hinzugeben und knusprig braten; rausnehmen und mit Küchenrolle trocken tupfen.
  3. Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und ca. eine Minute leicht anbraten.
  4. Süßkartoffeln hinzugeben und nach Geschmack würzen. Gemüse für 10-20 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren; während den letzten 5 Minuten einen Deckel über die Pfanne legen, bis die Süßkartoffelwürfel schön weich werden.
  5. Währenddessen Grünkohl in dünne Streifen schneiden.
  6. Grünkohlstreifen und Tofu zum Gemüse hinzugeben und nochmal für 1-2 Minuten rühren, bis der Grünkohl eine tiefgrüne Farbe bekommt.

Tipp: Wenn ihr das vorbereitete Haschee wieder aufwärmt, gebt noch Eier in die Pfanne und bratet die als Spiegelei mit und garniert das Ganze am Ende mit frischer Frühlingszwiebel.

  1.  

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