Rohkost mit Kohl

ZUTATEN

1/4 Kohl – Rotkohl, Weißkohl oder Chinakohl – oder eine große Handvoll Rosenkohl oder zwei Pak Choi

1 – 2 Möhren

1/2 – 1 saurer Apfel

1/2 Bund Petersilie

geröstete Kerne: Sonnenblumen oder Kürbis

Abrieb von einer Bio-Zitrone

einen guten Schuss unseres Zitronen-Olivenöl-Dressings

ZUBEREITUNG

1. Kohl hobeln

2. Möhren raspeln

3. Apfel hobeln

4. Petersilie fein hacken

5. die Schale einer Bio-Zitrone über das Gemüse abreiben

6. alles mit einem guten Schuss des Dressings durchmischen

7. mit den Kernen bestreuen

8. bei Bedarf mit Pfeffer würzen

TIPP

Dazu gebratener Tofu, ein Ei oder etwas Hühnerbrust ergibt zusammen mit den Seed Crackern eine vollwertige Mahlzeit.

Ich hoble das Ganze entweder mit dem Hobel von Börner* oder mit dem japanischen Gemüsehobel von Benriner*

Foto: Katja Mathes

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