MARINIERTE BOHNEN

MARINIERTE
BOHNEN

marinierte Bohnen in einer weißen Schale auf einem braunen Tuch
Foto: Katja Mathes

TIPP

Die marinierten Bohnen kannst du im verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Ich schneide mir schnell noch mal eine rote Zwiebel in feine Würfel und hebe sie unter. Oder ich nehme mir ein paar von den eingelegten Zwiebeln, die ich meistens fertig im Kühlschrank habe. Die machen auch weniger Luft im Bauch und sie sind nicht so scharf.

marinierte Bohnen in einer weißen Schale auf einem braunen Tuch
Foto: Katja Mathes

ZUBEREITUNG

  1. Die Bohnen sind vorzugsweise gerade gekocht und noch warm; wenn es schnell gehen muss, machst du einfach zwei Gläser/Dosen Bohnen auf
  2. Die Bohnen in eine mittelgroße Schüssel geben.
  3. Olivenöl, Essig und Salz hinzugeben und umrühren.
  4. Petersilie hacken und dazu geben.
  5. Die Gewürze nach Geschmack anpassen. Wenn du Zeit hast, 30 Minuten beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.

ZUTATEN

500 Gramm gekochte Bohnen, vorzugsweise gerade gekocht und noch warm, gut abgetropft oder einfach zwei Gläser bzw. Dosen Bohnen (à Abtropfgewicht 240 Gramm)

2 Esslöffel (30 ml) roher Apfelessig

½ Teelöffel feines Meersalz

1/2 Bund Petersilie

Pfeffer

3 Esslöffel (45 ml) kaltgepresstes Olivenöl

TIPP

Die marinierten Bohnen kannst du im verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Ich schneide mir schnell noch mal eine rote Zwiebel in feine Würfel und hebe sie unter. Oder ich nehme mir ein paar von den eingelegten Zwiebeln, die ich meistens fertig im Kühlschrank habe. Die machen auch weniger Luft im Bauch und sie sind nicht so scharf.

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