LUPINEN
BRATLINGE
LUPINEN
BRATLINGE
- 30 Minuten
- 30 Minuten
- "Diese Bratlinge überzeugen selbst eingefleischte Frikadellen Liebhaber." - Susanne
ZUBEREITUNG
- Wenn das Schrot sehr grob ist, dann gib die Hälfte davon in einen Power Mixer. So hält die Masse später besser zusammen.
- Bring das Lupinenschrot in der Brühe zum Kochen. Lass es 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Danach soll die Masse mit Deckel 5 Minuten quellen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Jetzt raspelst du das Gemüse. Du kannst es danach leicht salzen, wobei ich den Schritt nicht mache.
- Mahle die Haferflocken im Mixer und hack die Knoblauchzehe. Falls du das Gemüse gesalzen hast: Drück jetzt das Gemüse aus, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.
- Vermenge jetzt die Lupinen, das Gemüse, den Knoblauch, das Hafermehl, die Hanfsamen, den Senf, die Tamari (davon zunächst nur 2 Esslöffel) und das Paprikapulver.
- Schmecke die Masse bei Bedarf mit dem Rest Tamari Salz und Pfeffer ab.
- Wenn die Masse sehr „nass“ ist, gib ein Ei dazu. So bindet die Flüssigkeit besser.
- Forme mindestens 6 Bratlinge aus der Masse.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Bratlinge von jeder Seite ca. 4 Minuten an, dann schalte die Hitze herunter und lass das Ganze bei mittlerer Hitze durchgaren.
ZUTATEN
für 4 Burger
100 g Lupinen geschrotet
250 ml Gemüsebrühe
150 g Gemüse: Möhren, Kürbis, Zucchini oder Zwiebeln oder eine Mischung daraus
Salz
1 Knoblauchzehe
50 g Vollkornhaferflocken
1 EL Hanfsamen geschält oder geschrotete Leinsamen
1 – 2 EL Senf
2-3 EL Tamari
1 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Olivenöl
4 Kommentare
Heute zum ersten Mal gekocht, und die ganze Familie war begeistert! Sogar meine Tochter, die sonst sehr wählerisch ist, hat gesagt, dass ich die noch mal machen darf … 😉
Mega, Antje. Das freut uns sehr.
Sehr lecker!
Das freut mich zu lesen, Sonja. Liebe Grüße, Susanne