KLASSISCHE
FALAFEL
- 40 Minuten
- 40 Minuten
- "Falafel gehen einfach immer, ob im Salat, auf Brot, oder einfach so. Und noch besser: sie lassen sich perfekt vorbereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren." - Lili
WUSSTEST DU SCHON?
Zeit sparen
Wenn’s mal schnell gehen muss: Falafel-Mischungen gehen super fix und schmecken genauso gut. Probier zum Beispiel mal diese* vom Bauckhof, da dauert das Ganze nur ca. 20 Minuten.
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 200 Grad vorheizen & ein große Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gib Kichererbsen, Schalotte, Knoblauch, Zitronenschale, Backpulver, und die Gewürze in eine Küchenmaschine und mixe, bis alles gut vermengt, aber noch nicht vollständig püriert ist.
- Forme mit je 2 TL von der Masse kleine Kugeln (Menge ergibt 12-15 Falafel) und lege sie mit etwas Abstand auf das Backblech
Wichtig: Forme die Kugeln nicht so fest, sonst verlieren die Falafel ihre Fluffigkeit! - Die fertig-geformten Falafel großzügig mit Olivenöl beträufeln, damit sie schön crunchy werden und für ca 15 Minuten backen. Dann umdrehen und weitere 10-12 Minuten im Ofen lassen
- Die fertigen Falafel schmecken wunderbar als Topping im Salat oder mit Jogurt-Dressing als Dip für zwischendurch.
ZUTATEN
250 g Kichererbsen (ungekocht; 24 Stunden in Wasser einweichen lassen, dann spülen und trocken tupfen)
3 Knoblauchzehen
1 große Schalotte
1 TL Zitronenschale
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
Salz & Pfeffer
1/4 TL Backpulver
50 g frische Petersilie & Koriander
1 EL Olivenöl
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Wenn’s mal schnell gehen muss: Falafel-Mischungen gehen super fix und schmecken genauso gut. Probier zum Beispiel mal diese* vom Bauckhof, da dauert das Ganze nur ca. 20 Minuten.
