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KLASSISCHE
FALAFEL

Ein Teller Falafel mit Gemüse

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Zeit sparen

Wenn’s mal schnell gehen muss: Falafel-Mischungen gehen super fix und schmecken genauso gut. Probier zum Beispiel mal diese* vom Bauckhof, da dauert das Ganze nur ca. 20 Minuten.

Ein Teller Falafel mit Gemüse

ZUBEREITUNG

  1. Ofen auf 200 Grad vorheizen & ein große Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Gib Kichererbsen, Schalotte, Knoblauch, Zitronenschale, Backpulver, und die Gewürze in eine Küchenmaschine und mixe, bis alles gut vermengt, aber noch nicht vollständig püriert ist.
  3. Forme mit je 2 TL von der Masse kleine Kugeln (Menge ergibt 12-15 Falafel) und lege sie mit etwas Abstand auf das Backblech
    Wichtig: Forme die Kugeln nicht so fest, sonst verlieren die Falafel ihre Fluffigkeit!
  4. Die fertig-geformten Falafel großzügig mit Olivenöl beträufeln, damit sie schön crunchy werden und für ca 15 Minuten backen. Dann umdrehen und weitere 10-12 Minuten im Ofen lassen
  5. Die fertigen Falafel schmecken wunderbar als Topping im Salat oder mit Jogurt-Dressing als Dip für zwischendurch.

ZUTATEN

250 g Kichererbsen (ungekocht; 24 Stunden in Wasser einweichen lassen, dann spülen und trocken tupfen)

3 Knoblauchzehen

1 große Schalotte

1 TL Zitronenschale

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL gemahlener Koriander

Salz & Pfeffer

1/4 TL Backpulver

50 g frische Petersilie & Koriander

1 EL Olivenöl

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Oregano

Ein typischer Bestandteil der mediterranen Küche, Oregano ist bekannt für seinen leichten aromatisch-scharfen Geschmack, welcher die Aromen von Essen etwas süßer macht. Es passt perfekt zu Gemüse und vielen Soßen. Besonders lecker schmeckt es in Kombination mit Thymian und Rosmarin. 

Oregano hat einige Vorteile für unsere Gesundheit. Er ist zum Beispiel gut für die Verdauung und seine ätherischen Öle haben entzündungshemmende Effekte, aus diesem Grund benutzt man ihn oft bei Erkältungen oder Atemwegsproblemen.

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