WIE SCHNELL GEHT DAS?
Für dieses Rezept benötigst du ungefähr: 40 Minuten.
ZUTATEN
- 250 g Kichererbsen (ungekocht; 24 Stunden in Wasser einweichen lassen, dann spülen und trocken tupfen)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 große Schalotte
- 1 TL Zitronenschale
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- Salz & Pfeffer
- 1/4 TL Backpulver
- 50 g frische Petersilie & Koriander
- 1 EL Olivenöl
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 200 Grad vorheizen & ein große Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gib Kichererbsen, Schalotte, Knoblauch, Zitronenschale, Backpulver, und die Gewürze in eine Küchenmaschine und mixe, bis alles gut vermengt, aber noch nicht vollständig püriert ist.
- Forme mit je 2 TL von der Masse kleine Kugeln (Menge ergibt 12-15 Falafel) und lege sie mit etwas Abstand auf das Backblech
Wichtig: Forme die Kugeln nicht so fest, sonst verlieren die Falafel ihre Fluffigkeit! - Die fertig-geformten Falafel großzügig mit Olivenöl beträufeln, damit sie schön crunchy werden und für ca 15 Minuten backen. Dann umdrehen und weitere 10-12 Minuten im Ofen lassen
- Die fertigen Falafel schmecken wunderbar als Topping im Salat oder mit Jogurt-Dressing als Dip für zwischendurch.
zeit sparen
Wenn’s mal schnell gehen muss: Falafel-Mischungen gehen super fix und schmecken genauso gut. Probier zum Beispiel mal diese* vom Bauckhof, da dauert das Ganze nur ca. 20 Minuten.
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