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KLASSISCHE FALAFEL

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WIE SCHNELL GEHT DAS?

Für dieses Rezept benötigst du ungefähr: 40 Minuten.

ZUTATEN

  • 250 g Kichererbsen (ungekocht; 24 Stunden in Wasser einweichen lassen, dann spülen und trocken tupfen)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 große Schalotte
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • Salz & Pfeffer
  • 1/4 TL Backpulver
  • 50 g frische Petersilie & Koriander
  • 1 EL Olivenöl

ZUBEREITUNG

  1. Ofen auf 200 Grad vorheizen & ein große Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Gib Kichererbsen, Schalotte, Knoblauch, Zitronenschale, Backpulver, und die Gewürze in eine Küchenmaschine und mixe, bis alles gut vermengt, aber noch nicht vollständig püriert ist.
  3. Forme mit je 2 TL von der Masse kleine Kugeln (Menge ergibt 12-15 Falafel) und lege sie mit etwas Abstand auf das Backblech
    Wichtig: Forme die Kugeln nicht so fest, sonst verlieren die Falafel ihre Fluffigkeit!
  4. Die fertig-geformten Falafel großzügig mit Olivenöl beträufeln, damit sie schön crunchy werden und für ca 15 Minuten backen. Dann umdrehen und weitere 10-12 Minuten im Ofen lassen
  5. Die fertigen Falafel schmecken wunderbar als Topping im Salat oder mit Jogurt-Dressing als Dip für zwischendurch.

zeit sparen

Wenn’s mal schnell gehen muss: Falafel-Mischungen gehen super fix und schmecken genauso gut. Probier zum Beispiel mal diese* vom Bauckhof, da dauert das Ganze nur ca. 20 Minuten.

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