FRISCHE
GEMÜSESUPPE
- 30 minuten
- 30 minuten
- "Feel-Good-Suppe für kalte Tage, aber auch als Gemüse-Booster für das ganze Jahr." - Lili
ZUBEREITUNG
- Zwiebel, Chilischote und Kartoffel im heißen Olivenöl 4 Minuten anschwitzen.
- Edamame, Erbsen, Spinat und Gemüsebrühe zufügen und alles zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, dann im Mixer creming pürieren.
- Die Suppe mit Sesamöl beträufeln und mit Sesamöl bestreut servieren.
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt
1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
1 EL Olivenöl
500g Edamame (frische Sojabohnen)
100g frische Erbsen
200g junger Blattspinat
1.2 l Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Zum servieren: Sesamöl und schwarzer Sesam
