FRISCHE
GEMÜSESUPPE

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ZUBEREITUNG

  1. Zwiebel, Chilischote und Kartoffel im heißen Olivenöl 4 Minuten anschwitzen
  2. Edamame, Erbsen, Spinat und Gemüsebrühe zufügen und alles zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, dann im Mixer creming pürieren. 
  4. Die Suppe mit Sesamöl beträufeln und mit Sesamöl bestreut servieren

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 Zwiebel, fein gewürfelt

1 grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt

1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt

1 EL Olivenöl

500g Edamame (frische Sojabohnen)

100g frische Erbsen

200g junger Blattspinat 

1.2 l Gemüsebrühe 

Salz und Pfeffer 

Zum servieren: Sesamöl und schwarzer Sesam

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