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FRISCHE GEMÜSESUPPE

WIE SCHNELL GEHT DAS?

Für dieses Rezept brauchst du ungefähr: 30 Minuten.

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt
  • 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 500g Edamame (frische Sojabohnen)
  • 100g frische Erbsen
  • 200g junger Blattspinat 
  • 1.2 l Gemüsebrühe 
  • Salz und Pfeffer 

Zum servieren: Sesamöl und schwarzer Sesam

ZUBEREITUNG

  • Zwiebel, Chilischote und Kartoffel im heißen Olivenöl 4 Minuten anschwitzen
  • Edamame, Erbsen, Spinat und Gemüsebrühe zufügen und alles zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
  • Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, dann im Mixer creming pürieren. 
  • Die Suppe mit Sesamöl beträufeln und mit Sesamöl bestreut servieren
  1.  

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