WIE SCHNELL GEHT DAS?
Für dieses Rezept brauchst du ungefähr: 30 Minuten
ZUTATEN für 4 portionen
- 200 g Buchweizen
- 75 g getrocknete Tomaten
- 50 g Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
- frischer Basilikum & Pinienkerne zum Garnieren
ZUBEREITUNG
- Buchweizen in einem Sieb mit kaltem Wasser waschen und dann mit kochendem Wasser ‘überbrühen’; anschließend in einen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen und dann bei geringer Temperatur ca. 10 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten, Zwiebel & Knoblauch fein schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel & Knoblauch darin 1-2 Minuten abraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und unterrühren; dann Buchweizen und getrocknete Tomaten dazutun.
- In einer separaten Pfanne ohne Öl die Pinienkerne kurz anrösten.
- Basilikum und Cherrytomaten waschen und klein schneiden; dann unter alle Zutaten zusammengeben und mit Pinienkernen garnieren.
TIPP
Wer mag kann noch eine rohe Zwiebel in Streifen geschnitten unter den Salat mischen oder Rucola dazugeben.
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