AVOCADO ZUM
FRÜHSTÜCK
- 20 Minuten
- 20 Minuten
- "Das perfekte Avocado Toast Rezept - der Trick: eine gut gereifte Avocado und ein bisschen Zitrone. So einfach und lecker." - Mariem
ZUBEREITUNG
- Ofen vorheizen auf 180 Grad (Umluft).
- Haselnüsse, Cashews, Sonnenblumenkerne und Sesam in einer kleinen, ofenfesten Form verteilen und für ca. 8 Minuten im Ofen rösten. In einen Mörtel geben und leicht zerstoßen. Anschließend zur Seite stellen.
- Avocados halbieren und entsteinen; Fruchtfleisch auslöffeln und in eine große Schüssel geben.
- Zitronensaft, Schnittlauch, und etwas Salz und Pfeffer dazugeben und mit einer Gabel vermengen. Du möchtest eine cremige Textur, die noch ein paar Stückchen hat.
- Linsensprossen dazugeben und erneut mischen.
- Den Nussmix dazugeben. Mit Petersilie und Limetten-Wedges servieren.
RÜHREI
- Ei mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Dann die pflanzliche Milch, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen und verrühren.
- Dann die Masse in einer erhitzten gusseisernen Pfanne unter leichtem Rühren (sobald sich was gesetzt hat) zum Stocken bringen und leicht bräunen. Nach Belieben mit Schnittlauch oder anderen Kräutern garnieren.
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
40 g Cashews
40 g Haselnüsse
2 TL Sonnenblumenkerne
2 TL weißer Sesam
2 TL schwarzer Sesam
4 reife Avocados
Saft von 1 Zitrone
100 g Linsensprossen
Salz & Pfeffer
Frischer Schnittlauch und Petersilie
1 Limette
ZUTATEN FÜR RÜHREI
1 Ei
25 ml pflanzliche Milch
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1Prise Pfeffer
frischer Schnittlauch
