GESCHMORTER
WEIßKOHL MIT
VEGANEM HACK
GESCHMORTER
WEIßKOHL MIT
VEGANEM HACK
- 50 Minuten
- 50 Minuten
- "Ich liebe dieses simple Gericht" - Katja
WUSSTEST DU SCHON?
Weißkohl
Weißkohl, als Mitglied der Kreuzblütlerfamilie, bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Seine präbiotische Wirkung fördert eine gesunde Darmflora und unterstützt so deine Verdauung.
Der im Weißkohl enthaltene sekundäre Pflanzenstoff Sulforaphan kann möglicherweise epigenetische Veränderungen auf unserer DNA induzieren, was die Aktivität von Tumoren reduzieren und als Teil der Krebsabwehr dienen kann. Die enthaltenen Mineralstoffe Calcium, Kalium und Eisen unterstützen die Knochengesundheit, die Herzgesundheit und den Sauerstofftransport im Körper. Weißkohl ist somit nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch eine wertvolle Quelle für Nährstoffe und ist damit ein super Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
ZUBEREITUNG
- Schneide den Weißkohl klein oder hoble ihn mit einem Gemüsehobel auf der größten Stufe klein. Ich empfehle den Benriner Hobel dafür oder den von Börner.
- Löse in 750 ml Wasser die Gemüsebrühe auf und gib sie zusammen mit dem gehobelten Weißkohl und den Gewürzen in einen mittelgroßen Topf.
- Lasse alles mit geschlossenem Deckel für ca. 35-40 Minuten köcheln, bis der Kohl schön weich ist.
- Währenddessen brate das vegane Hack in etwas Olivenöl in einer kleinen Pfanne gut an, bis es lecker aussieht.
- Gib das Hack 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu dem Topf hinzu und rühre alles gut um.
- Wenn es schnell gehen muss, kann das Hack auch ohne Anbraten direkt in den Topf gegeben werden. Das ist dann aber nicht ganz so lecker.
- Serviere alles auf einem Teller, garniert mit etwas veganer Sour Creme und reichlich Petersilie on top – und genieße.
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
1/2 Weißkohl
1 Packung veganes Hack von z.B. Berief
Gemüsebrühe
etwas Olivenöl
4- 5 TL Kreuzkümmelsamen ganz
3-4 TL schwarze Kümmelsamen
Salz & Pfeffer
Zum Garnieren:
1/2 Bund Petersilie
vegane Sour Creme
WUSSTEST DU SCHON?
Weißkohl
Weißkohl, als Mitglied der Kreuzblütlerfamilie, bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Seine präbiotische Wirkung fördert eine gesunde Darmflora und unterstützt so deine Verdauung.
Der im Weißkohl enthaltene sekundäre Pflanzenstoff Sulforaphan kann möglicherweise epigenetische Veränderungen auf unserer DNA induzieren, was die Aktivität von Tumoren reduzieren und als Teil der Krebsabwehr dienen kann. Die enthaltenen Mineralstoffe Calcium, Kalium und Eisen unterstützen die Knochengesundheit, die Herzgesundheit und den Sauerstofftransport im Körper. Weißkohl ist somit nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch eine wertvolle Quelle für Nährstoffe und ist damit ein super Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
2 Kommentare
Sehr lecker! Danke für das Rezept. Da Weißkohlköpfe extrem unterschiedlich groß sind, wären ungefähre Grammangaben toll. Soll die Brühe den Kohl bedecken? Dann wüsste man ja auch ungefähr das Verhältnis.
Guter Punkt, Alina. Ich werde es nachkochen und die Gewichtsangabe angeben.