CANNELLINI-
BOHNENSUPPE
MIT TOMATE,
PAPRIKA &
BASILIKUM
CANNELLINI-
BOHNENSUPPE
MIT TOMATEPAPRIKA &
BASILIKUM
- 45 Minuten
- 45 Minuten
- "Der kleine Extra-Aufwand, das Gemüse zu rösten, lohnt sich auf jeden Fall!" - Lili
TIPP
Wenn du deine geschroteten Leinsamen heute noch nicht gegessen hast, ist eine Suppe die perfekte Gelegenheit, sie „unterzumogeln“.
ZUBEREITUNG
- Tomaten vierteln, Paprika entkernen und in dicke Streifen schneiden.
- Ofen auf 190 ° aufheizen.
- Tomaten und Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen und mit Bratöl beträufeln.
- 30 Minuten im Ofen garen.
- Brühe erhitzen.
- Zwiebel würfeln und in Bratöl dünsten.
- Das gebackene Gemüse, die gedünstete Zwiebel, die Hälfte der Cannellini-Bohnen, das Tomatenmark, die Brühe, das Tamari, Salz, Pfeffer und je nach Säure der Tomaten auch Dattelsüße pürieren.
- Die andere Hälfte der Bohnen hinzugeben und die Suppe noch einmal erhitzen.
- Großzügig mit in Streifen geschnittenen Basilikumblättern bestreuen.
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
16 große Tomaten
4 rote Paprika
4 EL getrocknete Kräuter
Bratöl zum Beträufeln
1 Zwiebel
400 g Cannellini-Bohnen
4 EL Tomatenmark
4 Becher Brühe
2 TL Tamari nach Belieben
1 – 2 EL Dattelsüße
Salz & Pfeffer
2 Handvoll Basilikum
Ein Kommentar
Liebe Susanne,
Dein Rezept klingt richtig lecker, das muss ich demnächst kochen. Davor habe ich eine Frage: wieviel Brühe sind unter „4 Bechern“ zu verstehen? 😊
LG Monika