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ROTE LINSEN- UND KIRSCHTOMATENSUPPE

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WIE SCHNELL GEHT DAS?

Für dieses Rezept brauchst du ungefähr: 40 Minuten.

Zutaten für 4 Portionen

  • 200g rote Linsen
  • Olivenöl zum Braten und Garnieren
  • 2 Zwiebeln, fein geschnitten 
  • 4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • Stück Ingwer, je nachdem wie scharf du es magst
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL Senfkörner 
  • 2 Karotten, klein gewürfelt
  • 4 Cherry-Tomaten am Strunk 
  • 2 EL Tahini 
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 EL Kürbiskerne
  • Salz & Pfeffer
  • Fladenbrot aus Kichererbsen

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Linsen in einen Topf mit kaltem Wasser tun und abgedeckt aufkochen; anschließend Hitze runterdrehen und für ca. 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen durch sind.
  3. Linsen abgießen und erstmal zur Seite stellen.
  4. Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen bis sie weich sind.
  5. Kreuzkümmel und Senfkörner dazugeben und für 1-2 Minuten anbraten, bis es schön duftet. Karotten und ein wenig Wasser unterrühren.
  6. Für 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Karotte weich ist.
  7. In der Zwischenzeit die Cherry-Tomaten auf ein Backblech geben und mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und für 12-15 Minuten im Ofen weich werden lasse.
  8. Karotten-Mix, Tomaten, Linsen, Tahini, Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
  9. Suppe zurück in die Pfanne geben und erneut erwärmen.
  10. Zum Garnieren Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne rösten und auf ie Suppe geben.
  11. Mit warmem Fladenbrot servieren.

Wusstest du schon?

Karotten

Karotten zählen zu den beliebtesten Lebensmitteln, da sie durch ihre leichte Süße ein wunderbarer Snack für zwischendurch sind. Genauso gut kann man sie allerdings auch in verschiedensten Gerichten verarbeiten, zum Beispiel in Salaten, Suppen, oder sogar zu Kuchen.

Karotten zählen darüberhinaus noch zu den Toplieferanten für Carotinoide und sind somit extrem gesund für unsere Augen, die Haut und das Herz. Nebenbei können sie auch noch Arteriosklerose, Diabetes und Krebs vorbeugen.

Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ist nicht nur eine wirkungsvolle Heilpflanze, sondern er schmeckt auch noch lecker. Vor allem bei Verdauungsbeschwerden kann man ihn gut einsetzen. Bei Bauchschmerzen oder -krämpfen oder bei Völlegefühl kann es helfen, eine Kreuzkümmelsamen zu kauen. Ebensogut kann man Kreuzkümmel zu schwer-verdaulichen Lebensmitteln geben, zum Beispiel Linsen, um es dem Körper leichter zu machen.

Carrot

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