ORIENTALISCHE
LINSENSUPPE
ORIENTALISCHE
LINSENSUPPE
- 50 Minuten
- 50 Minuten
- "Ich konnte mit dieser Suppe bis jetzt jeden, der sie probiert hat, überzeugen. Als Topping dazu passt auch etwas Avocado oder eingelegte Peperoni 😊" - Lili
Orientalische Linsensuppe: Die Suppe, die jeden überzeugt – wirklich jeden
Es gibt Rezepte, die man immer wieder kocht. Und es gibt Rezepte, die man immer wieder gekocht bekommt – weil alle, die sie einmal gegessen haben, danach fragen. Diese orientalische Linsensuppe gehört zur zweiten Kategorie.
Rote Linsen, Süßkartoffel, Möhren, Sellerie, frischer Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel – alles landet in einem großen Topf und köchelt zu einer Suppe, die tief, warm und aromatisch ist und dabei überraschend leicht wirkt. Der Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale am Ende bringen genau die Frische, die das Ganze abrundet.
Was dieses Rezept so überzeugend macht: Es ist ehrlich. Keine exotischen Zutaten, die du extra bestellen musst, keine komplizierten Techniken. Einfach gute Zutaten, die zusammen etwas ergeben, das mehr ist als die Summe seiner Teile.
Wer die Suppe etwas gröber mag, püriert nur die Hälfte – wer es samtig liebt, alles. Mit etwas Avocado oder eingelegten Peperoni als Topping wird sie zur vollständigen Mahlzeit. Und mit einem guten Stück Brot dazu fehlt wirklich nichts.
ZUBEREITUNG
- Ghee in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Süßkartoffeln, Knoblauch, Chili und Ingwer hinzufügen. Anschließend Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer untermischen und alles ca. 7 Minuten dünsten.
- Anschließend Linsen und gehackte Tomate unterrühren und Gemüsebrühe dazu gießen.
- Aufkochen, dann 30 – 40 Minuten köcheln lassen.
- Wenn man die Suppe etwas gröber haben möchte, nur die Hälfte pürieren.
- Zum Dekorieren gehackten Koriander, etwas Zitronensaft, geriebene Zitronenschale und ein paar Chilliflocken über das Curry streuen.
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
1 EL Ghee
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Möhren, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 große Süßkartoffel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Chilischote, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gehackt
1 TL Kurkuma
1/2 gem. Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
200 g rote Linsen
1 große Tomate, gehackt
900 ml Gemüsebrühe
1 unbehandelte Zitrone
