WIE SCHNELL GEHT DAS?
Für dieses Rezept brauchst du ungefähr: 40-50 Minuten
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
- 1 EL Ghee
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 große Chilischote, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer, gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 gem. Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
- 200 g rote Linsen
- 1 große Tomate, gehackt
- 900 ml Gemüsebrühe
- 1 unbehandelte Zitrone
ZUBEREITUNG
- Ghee in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Süßkartoffeln, Knoblauch, Chili und Ingwer hinzufügen. Anschließend Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer untermischen und alles ca. 7 Minuten dünsten.
- Anschließend Linsen und gehackte Tomate unterrühren und Gemüsebrühe dazu gießen.
- Aufkochen, dann 30 – 40 Minuten köcheln lassen.
- Wenn man die Suppe etwas gröber haben möchte, nur die Hälfte pürieren.
- Zum Dekorieren gehackten Koriander, etwas Zitronensaft, geriebene Zitronenschale und ein paar Chilliflocken über das Curry streuen.
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