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INDISCHER SALAT MIT GURKEN & KICHERERBSEN

WIE SCHNELL GEHT DAS?

Für dieses Rezept brauchst du ungefähr: 30 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

  • 1 Tasse getrocknete Kichererbsen gekocht oder 1 Dose à 400 g
  • 1 Salatgurke
  • 4 Tomaten
  • Granatapfelkerne
  • 1 Zwiebel
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 1 grüne Chillischote
  • frischer Koriander
  • 4 EL Sojajoghurt
  • 2 cm Ingwerwurzel
  • 2 EL Erdnussöl
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Die Gurke und die Tomaten in Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
  3. Für das Dressing die Ingwerwurzel reiben.
  4. Die Chillischote klein hacken (Kerne entfernen).
  5. Das Erdnussöl, den Zitronensaft und die Gewürze mit dem Sojajoghurt in einer Schüssel verrühren.
  6. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und zusammen mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Granatapfelkernen vermengen. Das Dressing darüber geben.
  7. Alles miteinander vermischen.
  8. Gehackten Koriander nach Geschmack darüber streuen.

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