INAS BROMBEER-
KUCHEN
INAS BROMBEER-
KUCHEN
- 50 Minuten
- 50 Minuten
- "Inas selbst kreiertes Rezept für einen köstlichen glutenfreien Kuchen ist die perfekte Schlemmer Alternative und lässt sich mühelos mit dem Obst was man noch zuhause hat zubereiten."
WUSSTEST DU SCHON?
Brombeeren
Brombeeren sind köstliche Früchte mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen. Sie sind reich an sekundären Pflanzenstoffen wie Anthocyanen und Ellagsäure, die den Körper auf vielfältige Weise unterstützen. Anthocyane und Ellagsäure verleihen den Beeren nicht nur ihre tiefe Farbe, sondern haben auch starke antioxidative Eigenschaften.
Ein faszinierender Aspekt ist ihre Fähigkeit, die Angiogenese zu beeinflussen – den Prozess der Neubildung von Blutgefäßen, den Tumore für ihr Wachstum nutzen. Die Inhaltsstoffe der Brombeeren können diese Angiogenese modulieren, das Tumorwachstum hemmen und somit das Krebsrisiko senken. Ellagsäure unterstützt zudem das Immunsystem und fördert die Produktion von natürlichen Killerzellen, die Krebszellen zerstören können. Beide Stoffe tragen außerdem zur allgemeinen Gesundheit bei, indem sie Entzündungen reduzieren und die Zellregeneration fördern. Durch ihre antioxidative Kraft stärken Brombeeren das Immunsystem und können so vor Krankheiten schützen.
Mit all diesen Fähigkeiten sind diese kleinen, kraftvollen Früchte eine ausgezeichnete Ergänzung für eine gesunde Ernährung und der perfekte Begleiter, um das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern und die körpereigenen Abwehrsysteme zu unterstützen.
(Quelle: Dr. med. William W. Li – Richtig essen, länger leben – Eat to Beat Disease)
ZUBEREITUNG
- Stelle den Backofen auf 180 Grad Celsius mit Umluft ein und lasse ihn vorheizen.
- Das Ghee in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig rühren, bis es eine weiche und cremige Konsistenz hat.
- Anschließend Xylit (Birkenzucker) nach und nach dazugeben und weiter rühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils etwa eine Minute lang kräftig unter die Buttermasse rühren, bis sie gut eingearbeitet sind.
- In einer separaten Schüssel das Mandelmehl mit dem Backpulver vermengen, um sicherzustellen, dass das Backpulver gleichmäßig im Teig verteilt ist.
- Siebe nun die Mehlmischung nach und nach in die Schüssel mit der Buttermasse und hebe sie vorsichtig unter, bis alles gut vermengt ist.
- Die Mandelmilch zum Teig hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen, du kannst hier z.B. das 1 für 4-Papier von Compostella verwenden.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
- Verteile die Brombeeren auf dem Teig und drücke sie leicht ein, sodass sie gut in den Teig eingebettet sind.
- Die Mandelblättchen über die Brombeeren streuen.
- Den Kuchen für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
- Hast du tiefgefrorenen Brombeeren verwendet kann es sein das die Backzeit 10 Minuten länger ist.
ZUTATEN FÜR EINE KLEINE SPRINGFORM (18 CM)
75g Ghee
50g Xylit (Birkenzucker)
2 Eier
100g entöltes Mandelmehl
½ Päckchen Backpulver
50 ml Mandelmilch z.B. von alpro
200g Brombeeren, du kannst auch TK Beeren verwenden
20g Mandelblättchen
für eine 26 cm Springform die Menge verdoppeln
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Brombeeren
Brombeeren sind köstliche Früchte mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen. Sie sind reich an sekundären Pflanzenstoffen wie Anthocyanen und Ellagsäure, die den Körper auf vielfältige Weise unterstützen. Anthocyane und Ellagsäure verleihen den Beeren nicht nur ihre tiefe Farbe, sondern haben auch starke antioxidative Eigenschaften.
Ein faszinierender Aspekt ist ihre Fähigkeit, die Angiogenese zu beeinflussen – den Prozess der Neubildung von Blutgefäßen, den Tumore für ihr Wachstum nutzen. Die Inhaltsstoffe der Brombeeren können diese Angiogenese modulieren, das Tumorwachstum hemmen und somit das Krebsrisiko senken. Ellagsäure unterstützt zudem das Immunsystem und fördert die Produktion von natürlichen Killerzellen, die Krebszellen zerstören können. Beide Stoffe tragen außerdem zur allgemeinen Gesundheit bei, indem sie Entzündungen reduzieren und die Zellregeneration fördern. Durch ihre antioxidative Kraft stärken Brombeeren das Immunsystem und können so vor Krankheiten schützen.
Mit all diesen Fähigkeiten sind diese kleinen, kraftvollen Früchte eine ausgezeichnete Ergänzung für eine gesunde Ernährung und der perfekte Begleiter, um das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern und die körpereigenen Abwehrsysteme zu unterstützen.
4 Antworten
Ich frage mich gerade , warum Ghee?? Das ist ja wirklich keine so gesunde Sache. Mir scheint einfache Butter wäre besse: Oxysterol-Gehalt von Ghee 250 µg/g im Vergleich zu bspw. Würstchen mit 5 µg/g. Oxysterole entstehen bei Oxidation von Cholesterin. Sie haben toxische und entzündungsfördernde Eigenschaften und sind mit arteriosklerotischen und neurodegenerativen Erkrankungen assoziiert. Oder wiegt das die Brombeere wieder auf 🙂
Hallo Birgit, danke für die zitierte Quelle aus Wikipedia. Grundsätzlich raten wir ja dazu, die Aufnahme gesättigter Fettsäuren stark zu reduzieren, weil sie entzündungsfördernd sind. Insofern sollte ohnehin nicht viel davon gegessen werden. Du kannst auch Butter für den Kuchen nehmen oder du probierst es – noch besser – einmal mit Rapsöl. Bei Ghee sind die Proteine im Vergleich zur Butter entfernt, weshalb wir im Body Reset Kurs Ghee als Alternative zu Butter mit aufführen. Beim Kuchen handelt es sich um ein Genussmittel. In kleiner Menge genossen, sehe ich dafür kein Problem. Jeden Tag oder jede Woche schon. Insofern danke ich dir sehr für deine Anmerkung. Liebe Grüße, Susanne
Guten Morgen,
da hat sich ein Fehler eingeschlichen: die angegebenen Mengen reichen für eine 18cm Springform. Für eine 26cm Form die Mengenangaben verdoppeln. LG, Ina.
Hallo Ina, danke dir. Wir haben es oben geändert.