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FRANKFURTER GRUENE SOSSE

WIE SCHNELL GEHT DAS?

Für dieses Rezept brauchst du ungefähr: 15 Minuten.

ZUTATEN für 4 Portionen

  • 250 g frische grüne Soße Kräuter: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch – die Kräuter kannst du auf dem Markt im Bund kaufen
  • 250 g (vegane) Mayonnaise
  • 250 ml Soja Joghurt
  • 2 Zwiebeln
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Senf, mittelscharf
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 4 hartgekochte Eier – Veganer:innen lassen die einfach weg

ZUBEREITUNG

1. Die Kräuter waschen und in einer Küchenmaschine zerkleinern.

2. Die Zwiebeln und die 4 hartgekochten Eier sehr klein hacken. In einer Küchenmaschine, kannst du auch alle Zutaten zusammen zerkleinern. Du bestimmst selbst, wie die stückig die Soße wird.

3. In einem heiß ausgespülten Schraubglas kann die Sauce einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

4. Die grüne Sauce passt sehr gut zu gekochten Eiern, gegartem Blumenkohl oder Ofengemüse.

TIPP

“In die original Frankfurter grüne Sauce kommt eigentlich gar keine Mayonnaise (ich komm nämlich von da unten.. ), sondern eine Mischung aus Joghurt, Sauerrahm und Schmand (und Senf).” – Kathrin

 

 

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