kaum ein Thema begleitet uns so hartnäckig wie die Verdauung – und kaum eines wird so oft abgetan oder falsch verstanden. Dabei hat unser Darm so viel mehr Einfluss auf unser Wohlbefinden, unser Immunsystem, unsere Hormone und letztendlich unsere Energie, als wir lange dachten.
In vier Einheiten nehmen dich Prof. Dr. med. Julia Seiderer-Nack, Fachärztin für Innere Medizin und Ernährungsmedizin, Olaf Schnelle, Fermentier-Experte von Schnelles Grünzeug und ich mit auf eine Reise durch vieles, was du unserer Meinung nach über den Darm wissen solltest.
Von den Grundlagen über Ernährung bei Reizdarm und Unverträglichkeiten bis hin zum praktischen Fermentieren – und ja, wir hobeln dabei auch gemeinsam, was das Zeug hält, um am Ende das Gelernte direkt in die Praxis umzusetzen.
Du entscheidest, was du davon mitnimmst und wie tief du einsteigen möchtest. Es geht nicht darum, hier einen Plan umzusetzen, sondern darum, deinen Körper besser zu verstehen und ihm eine gute Freundin zu werden.
Hier kannst du dich auf die Warteliste setzen und so als erste darüber informiert werden, wenn der Kurs buchbar ist. Nebenbei gibt es einen 20% Rabattcode für alle, die auf der Liste stehen.
Verdauungsbeschwerden gehören zu den häufigsten Gesundheitsproblemen in Deutschland – Millionen von Menschen leiden unter Blähbauch, Verstopfung, Durchfall oder Reizdarm. Darunter sind unsere Kolleginnen, unsere Partnerinnen, unsere Freundinnen, unsere Schwestern, unsere Mütter und vielleicht ja auch Du selbst. Doch wie kommt es, dass wir so wenig darüber sprechen? Dass viele denken, sie müssten einfach damit leben? Es wird Zeit, dass wir verstehen, wie zentral unser Darm für unsere Gesundheit ist – für unser Immunsystem, unseren Stoffwechsel, unsere Hormone und unser Wohlbefinden.
Nach unserem Gesunder Darmkurs weißt Du mehr über den Aufbau und die Funktionsweise des Darms und seines Mikrobioms. Du erfährst, wie sich die Darmgesundheit in verschiedenen Lebensphasen verändert und welche Rolle Hormone dabei spielen. Du lernst, welche Ernährung deinen Darm unterstützt und wie du mit Beschwerden wie Reizdarm, Nahrungsmittelintoleranzen oder Blähbauch umgehen kannst. In einer exklusiven Gruppensprechstunde beantwortet Prof. Dr. med. Julia Seiderer-Nack deine persönlichen Fragen. Und gemeinsam mit Olaf Schnelle tauchst du in die Welt der Fermentation ein – für eine Darmgesundheit, die wirklich funktioniert.
Der Gruppenkurs findet komplett online statt – ganz bequem per Zoom, von wo auch immer du gerade bist. Alle Sessions werden aufgezeichnet, sodass du sie dir im Anschluss in Ruhe noch einmal anschauen kannst.
Darm & Mikrobiom verstehen
Ernährung für einen gesunden Darm
Reizdarm, Intoleranzen & Beschwerden lindern
Fermentation für die Darmgesundheit
Am Donnerstag, 19.03.2026 um 19h30
werfen wir einen tiefen Blick in den Darm und sein Mikrobiom – und wie es unser Wohlbefinden, unseren Stoffwechsel, unser Immunsystem und unseren Hormonspiegel beeinflusst. Dabei schauen wir, was sich in den verschiedenen Lebensphasen einer Frau verändert, was wir aktiv für unsere Darmgesundheit tun können und welche Untersuchungen bei Beschwerden wie Verstopfung, Durchfall oder Blähbauch wirklich weiterhelfen.
Am Freitag, 20.03.2026 um 16h00
steht im zweiten Vortrag Ernährung und Darmgesundheit im Mittelpunkt – von der Rolle der Ballaststoffe und probiotischen Lebensmittel bis hin dazu, warum Ernährung auch zu Beschwerden führen kann. Wir schauen uns an, wie Reizdarm, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Histaminintoleranz oder Zöliakie diagnostiziert werden und wie man damit umgeht. Außerdem gibt es praktische Basics zu Ernährungstagebuch, FODMAP-armer Ernährung und der Rolle von Gluten.
Am Samstag, 21.3.2026 um 10h00
beantwortet Prof. Dr. Julia Sieder-Nack deine persönliche Frage in einer Gruppensprechstunde. Die Fragen werden im Vorfeld gesammelt und von Susanne stellvertretend vorgetragen – so profitierst du nicht nur von deinen eigenen Anliegen, sondern auch von den spannenden Impulsen der anderen Teilnehmerinnen.
Am Sonntag, 22.3.2026 um 16h00
führt dich Olaf Schnelle in die Grundlagen der milchsauren Gemüsefermentation ein, ideal für alle Einsteigerinnen. Im Theorieteil lernst du alles Wichtige rund um Fermentation, Milchsäurebakterien, die richtige Ausrüstung und häufige Fragen wie Schimmel oder den richtigen Fertigstellungszeitpunkt. Im Praxisteil fermentiert Olaf live und wenn du magst, kannst du direkt mitmachen und dein erstes eigenes Gemüse-Ferment ansetzen. Alles, was du dafür brauchst: ein Bügelglas, Tiefenthaler Salz, Messer, Brettchen und 1 kg Gemüse.
Bonus Material
begleitende WhatsApp Gruppe zum Austausch
tägliche E-Mail Begleitung
Checkliste zum Thema Darmgesundheit
Liste möglicher Stuhluntersuchungen, Mikrobiomanalysen oder Laboruntersuchungen
Ernährungstagebuch
Liste mit FODMAP-armen Lebensmitteln
Einkaufsliste für das Fermentieren
Rezepte fürs Fermentieren
30 / Woche Challenge
exklusive neue Artikel
Prof. Dr. med. Julia Seiderer-Nack ist Fachärztin für Innere Medizin mit dem Schwerpunkt Ernährungsmedizin, Darmgesundheit und Mikrobiom. Neben ihrer Tätigkeit als Hochschullehrerin ist sie in eigener Praxis in München niedergelassen. Nach ihrem Medizinstudium in München, Aberdeen und an der Harvard-Medical-School hat sie ihre Facharztausbildung in der Abteilung für Gastroenterologie im Klinikum Großhadern an der LMU München absolviert und im Rahmen ihrer Habilitation zu Immunologie und Bakterienerkennung im Darm geforscht. Schwerpunkt ihrer Praxistätigkeit sind Magen-Darm-Erkrankungen, Autoimmunität und Nahrungsmittelintoleranzen, durch ihre langjährige Ausbildung bietet sie schulmedizinische Therapien in Kombination mit ganzheitlichen Behandlungsansätzen und ernährungsmedizinischen Schwerpunkten an. Ein besonderes Herzensanliegen ist ihr die Präventionsmedizin und eine bessere Gesundheitsversorgung von Frauen, hierzu hält sie auch Vorträge und schreibt Bücher – so z.B. zum Thema Reizdarm bei Frauen oder Fettlebererkrankungen.
Olaf Schnelle ist Gründer und Betreiber der Gärtnerei Schnelles Grünzeug und Vorreiter in der Bio-Szene. Schnelles Grünzeug ist eine der kreativsten Gärtnereien Deutschlands. Sie betreibt eine eigene Manufaktur, in der eigenes Gemüse und Gemüse aus befreundeten Bio-Gärtnereien verarbeitet wird. Olaf startete neben seinem Gartenbaustudium die Ausbildung zum Permakultur-Designer. Seitdem lebt er im ständigen Bestreben, MIT der Natur zu leben, statt gegen sie zu kämpfen. Das geschieht in der Gärtnerei genauso wie in den Fermente Pötten seiner Manufaktur. Olaf bietet Fermente Workshops für Änfänger bis Profis an und ist Autor des preisgekrönten Fermente Kochbuches.
Wir haben für Fragen zum Kurs eine WhatsApp Gruppe eingerichtet. Abgesehen von medizinischen, persönlichen Fragen, bemühen wir uns, dort alle Fragen zum Kurs zu beantworten.
Für den Fermentations-Workshop am Sonntag benötigst du – sofern du gleich aktiv werden möchtest: ein Bügelglas mit Gummi von z.B. Lieblingsglas, Tiefenthaler Salz (oder ein anderes hochwertiges Salz), Messer und Brettchen sowie 1 kg Gemüse (z.B. Weißkohl, Spitzkohl, Wirsing, Rotkohl, Karotten oder Sellerie). Für die anderen Kurstage wird keine besondere Ausrüstung benötigt.
Es ist ein Live-Kurs, der aus vier verschiedenen Teilen besteht: zwei Vorträge, eine Gruppensprechstunde und ein Fermentations-Workshop zum Lernen und gegebenenfalls Mitmachen (kein Muss!).
Der Kurs findet live per Zoom an vier aufeinanderfolgenden Tagen statt: Donnerstag den 19.03.2026 um 19h30, Freitag den 20.03.2026 um 16h00, Samstag den 21.03.2026 um 10h00 und Sonntag den 22.03.2026 um 16h00.
Wir zeichnen alles auf, sodass du dir die Mitschnitt auch wann anders anschauen kannst.
Die Vorträge am Donnerstag und Freitag sowie die Gruppensprechstunde am Samstag dauern jeweils 1,5 Stunden. Auch für den Fermentations-Workshop am Sonntag sind 1,5 Stunden (inklusive Theorie und Praxis) eingeplant.
Der Kurs findet live per Zoom vom 19.03. bis 22.03.2026 statt. Alle Sessions werden allerdings aufgezeichnet und stehen dir anschließend mindestens 12 Monate zur Verfügung, falls du einen Termin verpasst oder Inhalte wiederholen möchtest.
Ja, nach dem Live-Kurs hast du 12 Monate Zugriff auf alle Aufzeichnungen und kannst sie so oft ansehen, wie du möchtest.
Du hast 12 Monate Zugriff auf den Kurs und die Aufzeichnungen.
Ja, alle Live-Sessions per Zoom werden aufgezeichnet. Du kannst die verpassten Inhalte jederzeit nachträglich ansehen.
Nein, du kannst deine Frage im Vorfeld einreichen. Wir sammeln alle Fragen, bündeln sie und Susanne wird diese im Gespräch mit Prof. Dr. Julia Seiderer-Nack stellvertretend vortragen. Wir versuchen so viele Fragen wie möglich zu beantworten, können aber nicht garantieren, dass alle Fragen auch beantwortet werden.
Die Session wird aufgezeichnet.
Ja, du kannst den Kurs verschenken. Dazu könntest du Geschenkgutscheine bei uns im Shop erwerben.
Leider nein. Wir arbeiten daran, in der Zukunft auch Kurse mit den Krankenkassen abrechnen zu können.
