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ZUTATEN VERZEICHNIS

ZUTATEN VERZEICHNIS

Nobody told me - Das Wohlfühl Kochbuch

Kennst du das? Du öffnest den Kühlschrank oder Vorratsschrank, siehst noch ein paar übrige Zutaten und weißt nicht so recht, was du daraus zaubern sollst? Genau dafür ist diese Übersicht da.

Hier findest du alle Zutaten, die in unserem Kochbuch vorkommen, übersichtlich alphabetisch sortiert und in Kategorien eingeteilt — von frischem Gemüse und Obst über Hülsenfrüchte und Getreide bis hin zu Gewürzen und Ölen. Zu jeder Zutat sind alle Rezepte aufgeführt, in denen sie verwendet wird, inklusive Seitenzahl.

So funktioniert’s: Schau einfach nach, welche Zutat du gerade zuhause hast, und entdecke sofort passende Rezepte dazu. Egal ob du den letzten Rest Tofu verwerten, die übrig gebliebenen Kichererbsen aufbrauchen oder einfach eine Inspiration für den Feierabend suchen willst, mit dieser Übersicht findest du garantiert das richtige Rezept aus unserem Kochbuch.

Viel Spaß beim Stöbern und Kochen!

Gemüse

Aubergine

  • Gerösteter Auberginen-Dip S. 173
    Baby-Pak-Choi
  • Grünes Wokgemüse mit Erdnusssauce und Haferreis S. 108

Blumenkohl

  • Blumenkohl-»Butter Chicken« S. 96
  • Hafersotto mit Ackerbohnen und Blumenkohl S. 84

Brokkoli

  • Grünes Wokgemüse mit Erdnusssauce und Haferreis S. 108
  • Tom Kha mit Hühnchen S. 88

Champignons

  • Pilz-Bourguignon mit Wurzelgemüse S. 94
  • Tofu-Larb-Salat S. 54
  • Tom Kha mit Hühnchen S. 88

Chicorée

  • Makrelensalat S. 114

Edamame

  • Edamame-Tempeh-Salat S. 44

Erbsen

  • Grüne Erbsensuppe mit Pulled Stremellachs S. 59

Fenchel

  • Grüne Shakshuka S. 104
  • Labneh mit mariniertem Gemüse S. 169
  • Ribollita S. 71
  • Schwarzkohl-Fenchel-Salat mit
  • Cannellinibohnen S. 50

Frühlingszwiebeln

  • Kalte Rote-Bete-Suppe S. 184
  • Kimchi-Ramen S. 183
  • Tofu-Larb-Salat S. 54
  • Tom Kha mit Hühnchen S. 88

Grünkohl

  • Cremige Weiße-Bohnen-Kohl-Suppe S. 90
  • Grünkohl-Dal mit Kürbis und roten Linsen S. 87
  • Grünkohlsalat mit Tempeh-Nuss-Crumble und Misodressing S. 161

Karotten

  • Fermentierte Ingwer-Karotten S. 158
  • Labneh mit mariniertem Gemüse S. 169
  • Lupinen-Frikadellen S. 138
  • Nudeln mit Tofu-Bolognese S. 140
  • Pilz-Bourguignon mit Wurzelgemüse S. 94
  • Ribollita S. 71
  • Summer Rolls mit Omelett und Erdnussdip S. 126
  • Wurzelgemüse vom Blech mit Karottengrün-Pesto S. 99

Kartoffeln

  • Brennnesselsuppe S. 56
  • Ribollita S. 71
  • Sauerkraut-Rote-Bete-Suppe S. 93

Kimchi

  • Kimchi-Ramen S. 183

Knollensellerie

  • Brennnesselsuppe S. 56
  • Nudeln mit Tofu-Bolognese S. 140

Kohlrabi

  • Frühlings-Coleslaw S. 43

Kopfsalat

  • Summer Rolls mit Omelett und Erdnussdip S. 126
  • Tofu-Larb-Salat S. 54

Kurkuma, frisch

  • Fermentierter Gewürzkürbis S. 170

Kürbis

  • Fermentierter Gewürzkürbis S. 170
  • Grünkohl-Dal mit Kürbis und roten Linsen S. 87

Lauch

  • Brennnesselsuppe S. 56
  • Cremige Weiße-Bohnen-Kohl-Suppe S. 90
  • Grüne Shakshuka S. 104
  • Weißkohl-Quiche mit Mandelteig S. 147

Mangold

  • Grüne-Gemüse-Frittata S. 60

Möhren

  • Fermentierte Ingwer-Karotten S. 158
  • Labneh mit mariniertem Gemüse S. 169
  • Lupinen-Frikadellen S. 138
  • Nudeln mit Tofu-Bolognese S. 140
  • Pilz-Bourguignon mit Wurzelgemüse S. 94
  • Ribollita S. 71
  • Summer Rolls mit Omelett und Erdnussdip S. 126
  • Wurzelgemüse vom Blech mit Karottengrün-Pesto S. 99

Paprikaschoten

  • Summer Rolls mit Omelett und Erdnussdip S. 126

Pastinaken

  • Wurzelgemüse vom Blech mit Karottengrün-Pesto S. 99

Petersilienwurzeln

  • Pilz-Bourguignon mit Wurzelgemüse S. 94
  • Wurzelgemüse vom Blech mit Karottengrün-Pesto S. 99

Pilze

  • Pilz-Bourguignon mit Wurzelgemüse S. 94
  • Tofu-Larb-Salat S. 54
  • Tom Kha mit Hühnchen S. 88

Radicchio

  • Makrelensalat S. 114
  • Rote-Bete-Salat mit Feigen und Radicchio S. 176

Radieschen

  • Frühlings-Coleslaw S. 43

Ringelbete

  • Labneh mit mariniertem Gemüse S. 169

Romanasalat

  • Tofu-Larb-Salat S. 54

Rosenkohl

  • Rosenkohl-Slaw mit Sardellendressing S. 53

Rote Bete

  • Kalte Rote-Bete-Suppe S. 184
  • Labneh mit mariniertem Gemüse S. 169
  • Rote-Bete-Hummus S. 154
  • Rote-Bete-Saaten-Cracker S. 119
  • Rote-Bete-Salat mit Feigen und Radicchio S. 176
  • Rotes Sauerkraut S. 166
  • Sauerkraut-Rote-Bete-Suppe S. 93
  • Wurzelgemüse vom Blech mit Karottengrün-Pesto S. 99

Rotkohl

  • Rotes Sauerkraut S. 166

Rucola

  • Dr. Shinya-Smoothie S. 36
  • Quinoa-Salat mit Spargel und Huhn S. 41

Salatgurken

  • Edamame-Tempeh-Salat S. 44
  • Kalte Rote-Bete-Suppe S. 184
  • Summer Rolls mit Omelett und Erdnussdip S. 126
  • Zucchini-Gazpacho mit gebratener Makrele S. 129

Sauerkraut

  • Sauerkraut-Rote-Bete-Suppe S. 93

Schwarzkohl

  • Ribollita S. 71
  • Schwarzkohl-Fenchel-Salat mit Cannellinibohnen S. 50
  • Schwarzkohlpesto S. 63

Spargel, grün

  • Quinoa-Salat mit Spargel und Huhn S. 41

Spinat

  • Grüne Erbsensuppe mit Pulled Stremellachs S. 59
  • Grüne Shakshuka S. 104
  • Mungbohnen-Curry S. 74
  • NOBODYTOLDME-Proteinshake S. 121
  • Palak Tofu S. 107

Spitzkohl

  • Frühlings-Coleslaw S. 43

Sprossen

  • Edamame-Tempeh-Salat S. 44
  • Grünes Wokgemüse mit Erdnusssauce und Haferreis S. 108
  • Rote-Bete-Salat mit Feigen und Radicchio S. 176

Staudensellerie

  • Makrelensalat S. 114
    Nudeln mit Tofu
  • Bolognese S. 140

Süßkartoffeln

  • Süßkartoffelsuppe mit Pekannuss-Sprinkle S. 72

Tomaten

  • Blumenkohl-»Butter Chicken« S. 96
  • Cremige Weiße-Bohnen-Kohl-Suppe S. 90
  • Fisch-Kokos-Curry S. 76
  • Mungbohnen-Curry S. 74
  • Nudeln mit Tofu-Bolognese S. 140
  • Palak Tofu S. 107
  • Pasta mit Ottos Tomaten-Fisch-Sugo S. 111
  • Ribollita S. 71
  • Tom Kha mit Hühnchen S. 88

Weißkohl

  • Weißkohl-Quiche mit Mandelteig S. 147

Zucchini

  • Grüne-Gemüse-Frittata S. 60
  • Kichererbsen-Zucchini-Bällchen mit Aioli S. 137
  • Zucchini-Gazpacho mit gebratener Makrele S. 129

Zuckerschoten

  • Grünes Wokgemüse mit Erdnusssauce und Haferreis S. 108

Obst, Beeren & Früchte

Äpfel

  • Dr. Shinya-Smoothie S. 36
  • Grünkohlsalat mit Tempeh-Nuss-Crumble und Misodressing S. 161
  • Rotes Sauerkraut S. 166

Aprikosen

  • Quinoa-Salat mit Spargel und Huhn S. 41

Avocado

  • NOBODYTOLDME-Proteinshake S. 121

Bananen

  • Kefir-Beeren-Nicecream S. 186
  • Nussiges Banana Bread S. 194

Beeren

  • Kefir-Beeren-Nicecream S. 186
  • NOBODYTOLDME-Proteinshake S. 121

Birnen

  • Kakao-Birnen-Haselnuss-Kuchen S. 198

Brombeeren

  • Kalt gerührter Fruchtaufstrich S. 192

Datteln

  • Rosmarin-Zitronen-Tarte S. 201

Feigen

  • Rote-Bete-Salat mit Feigen und Radicchio S. 176

Granatapfel

  • Gerösteter Auberginen-Dip S. 173

Heidelbeeren

  • Bauch-Weg-Porridge S. 152
  • Mousse au Chocolat S. 212

Himbeeren

  • Kalt gerührter Fruchtaufstrich S. 192
  • Mousse au Chocolat S. 212

Kokosnuss

  • NOBODYTOLDME-Proteinshake S. 121

Orangen

  • Quinoa-Salat mit Spargel und Huhn S. 41
  • Süßkartoffelsuppe mit Pekannuss-Sprinkle S. 72
  • Schwarzkohl-Fenchel-Salat mit Cannellinibohnen S. 50

Sauerkirschen

  • Bauch-Weg-Porridge S. 152

Tierische Produkte (Ei, Fisch, Fleisch)

Eier

  • Lupinen-Frikadellen S. 138
  • Weißkohl-Quiche mit Mandelteig S. 147
  • Grüne Shakshuka S. 104
  • Grüne-Gemüse-Frittata S. 60
  • Kakao-Birnen-Haselnuss-Kuchen S. 198
  • Kalte Rote-Bete-Suppe S. 184
  • Kimchi-Ramen S. 183
  • Nussiges Banana Bread S. 194
  • Summer Rolls mit Omelett und Erdnussdip S. 126
  • Weißkohl-Quiche mit Mandelteig S. 147

Fisch

  • Fisch-Kokos-Curry S. 76
  • Makrelensalat S. 114
  • Pasta mit Ottos Tomaten-Fisch-Sugo S. 111
  • Makrelensalat S. 114
  • Pasta mit Ottos Tomaten-Fisch-Sugo S. 111
  • Zucchini-Gazpacho mit gebratener Makrele S. 129
  • Rosenkohl-Slaw mit Sardellendressing S. 53
  • Grüne Erbsensuppe mit Pulled Stremellachs S. 59

 

Geflügel

  • Leber-Pâté S. 117
  • Quinoa-Salat mit Spargel und Huhn S. 41
  • Tom Kha mit Hühnchen S. 88

Hülsenfrüchte

Ackerbohnen

  • Hafersotto mit Ackerbohnen und Blumenkohl S. 84
  • Kräutergrüner Ackerbohnen-Aufstrich S. 39

Cannellinibohnen

  • Baets Brownies S. 197
    Grüne Shakshuka S. 104
  • Schwarzkohl-Fenchel-Salat mit Cannellinibohnen S. 50
  • Wurzelgemüse vom Blech mit Karottengrün-Pesto S. 99

Kichererbsen

  • Kichererbsen-Zucchini-Bällchen mit Aioli S. 137
  • Lupinen-Frikadellen S. 138
  • Rote-Bete-Hummus S. 154

Linsen

  • Grünkohl-Dal mit Kürbis und roten Linsen S. 87

Lupinen

  • Lupinen-Frikadellen S. 138

Mungbohnen

  • Mungbohnen-Curry S. 74

Tempeh

  • Edamame-Tempeh-Salat S. 44
  • Grünkohlsalat mit Tempeh-Nuss-Crumble und Misodressing S. 161

Tofu

  • Grüne Erbsensuppe mit Pulled Stremellachs S. 59
  • Nudeln mit Tofu-Bolognese S. 140
  • Mousse au Chocolat S. 212
  • Palak Tofu S. 107
    Summer Rolls mit
  • Omelett und Erdnussdip S. 126
  • Tofu-Larb-Salat S. 54

Weiße Bohnen

  • Cremige Weiße-Bohnen-Kohl-Suppe S. 90
  • Lupinen-Frikadellen S. 138
  • Ribollita S. 71

Nüsse & Samen

Cashewkerne

  • Blumenkohl-»Butter Chicken« S. 96
  • Edamame-Tempeh-Salat S. 44
  • Grünkohl-Dal mit Kürbis und roten Linsen S. 87
  • Leber-Pâté S. 117
  • Mungbohnen-Curry S. 74
  • Rosmarin-Zitronen-Tarte S. 201

Chiasamen

  • Bauch-Weg-Porridge S. 152
  • Kalt gerührter Fruchtaufstrich S. 192
  • Rote-Bete-Saaten-Cracker S. 119

Erdnüsse

  • Grünes Wokgemüse mit Erdnusssauce und Haferreis S. 108

Hanfsamen

  • Bauch-Weg-Porridge S. 152
  • Frühlings-Coleslaw S. 43
  • NOBODYTOLDME-Proteinshake S. 121
  • Schwarzkohlpesto S. 63

Haselnüsse

  • Brennnesselsuppe S. 56
  • Kakao-Birnen-Haselnuss-Kuchen S. 198
  • Kokos-Nuss-Granola S. 191
  • Nussiges Banana Bread S. 194
  • Rosenkohl-Slaw mit Sardellendressing S. 53
  • Wunderbröd S. 148

Kakaonibs

  • Bauch-Weg-Porridge S. 152
  • Mousse au Chocolat S. 212

Kokosflocken

  • Kokos-Nuss-Granola S. 191
  • Rosmarin-Zitronen-Tarte S. 201

Kürbiskerne

  • Bauch-Weg-Porridge S. 152
  • Kokos-Nuss-Granola S. 191
  • Rote-Bete-Saaten-Cracker S. 119
  • Wurzelgemüse vom Blech mit Karottengrün-Pesto S. 99

Leinsamen

  • Baets Brownies S. 197
  • Bauch-Weg-Porridge S. 152
  • Kichererbsen-Zucchini-Bällchen mit Aioli S. 137
  • Kokos-Nuss-Granola S. 191
  • Kräutergrüner Ackerbohnen-Aufstrich S. 39
  • Lupinen-Frikadellen S. 138
  • NOBODYTOLDME-Proteinshake S. 121
  • Nussiges Banana Bread S. 194
  • Rote-Bete-Saaten-Cracker S. 119
  • Tahin-Schoko-Cookies S. 211
  • Wunderbröd S. 148

Mandeln

  • Bauch-Weg-Porridge S. 152
  • Kokos-Nuss-Granola S. 191
  • Nussiges Banana Bread S. 194
  • Rosmarin-Zitronen-Tarte S. 201
  • Tahin-Schoko-Cookies S. 211
  • Weißkohl-Quiche mit Mandelteig S. 147
  • Zucchini-Gazpacho mit gebratener Makrele S. 129

Nussmus

  • Baets Brownies S. 197
  • Grünes Wokgemüse mit Erdnusssauce und Haferreis S. 108
  • Summer Rolls mit Omelett und Erdnussdip S. 126

Nüsse, gemischt

  • Party-Nussmix S. 151

Pekannüsse

  • Grünkohlsalat mit Tempeh-Nuss-Crumble und Misodressing S. 161
  • Süßkartoffelsuppe mit Pekannuss-Sprinkle S. 72

Pinienkerne

  • Pasta mit Ottos Tomaten-Fisch-Sugo S. 111

Sesam

  • Brennnesselsuppe S. 56
  • Edamame-Tempeh-Salat S. 44
  • Kimchi-Ramen S. 183
  • Kokos-Nuss-Granola S. 191
  • Rote-Bete-Saaten-Cracker S. 119
  • Tahin-Schoko-Cookies S. 211

Sonnenblumenkerne

  • Bauch-Weg-Porridge S. 152
  • Kokos-Nuss-Granola S. 191
  • Rosmarin-Zitronen-Tarte S. 201
  • Rote-Bete-Saaten-Cracker S. 119
  • Schwarzkohlpesto S. 63
  • Wunderbröd S. 148
  • Wurzelgemüse vom Blech mit Karottengrün-Pesto S. 99

Tahin

  • Rote-Bete-Hummus S. 154
  • Tahin-Schoko-Cookies S. 211

Walnüsse

  • Grünkohlsalat mit Tempeh-Nuss-Crumble und Misodressing S. 161
  • Kichererbsen-Zucchini-Bällchen mit Aioli S. 137
  • Nussiges Banana Bread S. 194
  • Rote-Bete-Salat mit Feigen und Radicchio S. 176
  • Schwarzkohl-Fenchel-Salat mit Cannellinibohnen S. 50